Riz sauté à l'ananas Thaï

Riz saute a l ananas thailandais 2012

Préparation : 25 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 4 personnes :
1 ananas bien mûr
1 poivron rouge émincé en petits dés
300 gr. de blanc poulet émincé et épongé
150 gr. de bacon émincé
3 échalotes hachées
2 cuillerées à soupe d'huile
4 tasses de riz parfumé préalablement cuit
2 cuillerées à soupe de nam pla (sauce de poisson)
1 cuillerée à café de piments en poudre
4 cuillères à soupe de sauce soja claire
1 poignée de feuilles de coriandre

Préparation:

Couper l'ananas en 4 sur sa longueur pour former 4 barquettes, évider. 
Découper la moitié de la chair en dès. 
Réserver le reste pour une autre préparation.
Dans un wok ou une poêle, faire chauffer l'huile. 
Ajouter les échalotes et laisser brunir légèrement.Enlever et réserver. 
Ajouter le poulet et faire sauter 4 à 5 minutes.
Ajouter le riz cuit, le poivron rouge, le bacon, la sauce de poisson et la sauce soya.
Laisser cuire encore 3 minutes. 
Ajouter les dés d'ananas, les échalotes et le piment en poudre et laisser cuire 3 nouvelles minutes. 
Pendant ce temps, faire chauffer la barquette d'ananas au four à basse température. 
Remplir chaque barquette avec la préparation, décorer avec les feuilles de coriandre et servir chaud.

ananas riz poivron rouge blanc de poulet bacon recette thaïlandaise