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Fondue-chinoise

Le 11/03/2005

Dans Mars 2005

Fondue chinoise

Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min

Ingredients pour 4 personnes:
1 sachet de soupe à l'oignon
2 gousse d'ail
1 feuille de Laurier
125 ml vin blanc
1 branche de persil, frais
1 petite branche de céleri, hachée
1 l d' eau
180 g fondue chinoise au bœuf et boulettes
150 gr de blancs de poulet  
150 gr de brocolis 
150 gr de feuille de choux vert 
750 ml de bouillon de volaille  
60 ml de sauce aigre douce 

Préparation

 Couper les filets en fines lanières .Émincer les légumes. 
Hacher l'ail et faire chauffer le bouillon de volaille avec la sauce aigre-douce, le vinaigre. 
Ajouter le piment si vous n'avez pas peur de manger épicé. Laisser mijoter à température moyenne. 
Disposer le caquelon sur le réchaud et présenter soigneusement les ingrédients. 
Pour plonger les aliments dans le bouillon, le mieux est d'utiliser les petits paniers chinois métalliques, que l'on trouve facilement dans les magasins chinois. 
Dans une petite casserole, faire frémir tous les ingrédients sauf la viande à fondue.
Verser le bouillon chaud dans le caquelon à fondue et à l'aide de fourchettes à fondue, piquer la viande et faire cuire dans le bouillon à feu doux.

Fondue Boeuf blanc de poulet recette chinoise