Gigot d'agneau avec ses pommes de terre fondantes

Gigot d agneau avec ses pommes de terre fondantes

Ingrédients pour 4 personnes
1 gigot d'agneau de 1,8 kg environ
2 cuillères à soupe d’huile
2 cuillères à soupe de sirop miel 
2 cuillères à café d’épices
500 g pommes de terre
1 à 2 gousses d'ail 
brin de thym (du jardin) 
brins de romarin
Poivre
Sel

Préparation:

Couper les gousses d'ail dégermées.
Faire des incisions dans le gigot, y insérer l'ail à l'intérieur.
Mélangez l’huile, le sirop de miel et les épices.
Enduisez l'agneau de cette marinade et réservez 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffez votre four à 180°C. 
Dans une cocotte allant au four, faites revenir la viande sur tous les côtés, sans le cuire, environ 15 min.
Recouvrir la cocotte de papier aluminium et enfourner à 150°C pendants 2 heures.
Au bout de 1 h de cuisson, retournez votre gigot, ajoutez les restes de marinade, 1/2 verre d’eau.
Éplucher, laver, sécher et les pommes de terre, couper les en cubes.
Retournez la viande et ajoutez les pommes de terre, en
les arrosant de leur jus.
Cuire encore 1 heure environ. Laissez  la viande reposer 15 min avant de découper. 

Pommes de Terre miel Agneau