Buche

Ingrédients pour le biscuit léger au chocolat 
4 blancs d’œufs
3 jaunes d’œufs
100g de sucre 
60g de farine 
4 c a s de cacao en poudre (van houten)
Pour la garniture et le montage 
40cl de crème liquide entière
1 pot de 500g de griottes
2 cuillères a soupe de sucre glace
100g de chocolat noir pâtissier (pour les copeaux ou deja pret )

Buche pour 6 a 8 personnes :

Biscuit aux amandes :
Ingrédients :
5 blancs d'œufs
25g de sucre poudre
115g de sucre glace
175g de poudre d'amandes
Beurre pour le moule

Bavarois chocolat :
80g de chocolat noir
4 jaunes d'œufs
75g de sucre en poudre
30g de cacao
1/4 de litre de lait
4 feuilles de gélatine
125g de crème liquide entière

Bavarois menthe :
1/4 de litre de lait
4 feuilles de gélatine 
4 belles branches de menthe fraîche
3 jaunes d'œufs
60g de sucre en poudre
25cl de crème liquide entière
Sirop de menthe pour accentuer la couleur (facultatif) 

Sauce au chocolat
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
85 g de chocolat noir à 70% de cacao 
10 cl de lait entier 

Préparation : 40 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 4 Personnes
150 g de Chocolat au Lait
15 cl de Crème Liquide
30 g de Beurre
150 g de Framboises
2 Œufs
120 g de Sucre en Poudre
90 g de Farine de Blé
30 g de Noix de Coco râpée
1 Citron Vert 

Ingrédients pour 4 à 6 personnes 
Quelques crevettes décortiquées 
8 tranches de saumon fumé
150 g de mascarpone
20 cl de crème fraîche
10 g de sel
Poivre en grain
2 cuillères à soupe d'aneth ciselé
4 pincées de piment de Cayenne en poudre
1 citron non traité
Moule à bûche rectangulaire 
1 feuille et demi de gélatine
3 tranches de pain de mie 

Préparation : 30 min
Cuisson : 5 min

Ingrédients pour 4 personnes:
250 g de chocolat noir
150 g de chocolat au lait spécial pâtisserie
60 cl de crème fluide entière
50 g de beurre
12 tranches de pain d’épice
5 cl de jus d’orange

Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 4 personnes
3 œufs
30 g de beurre
3 c à s de lait
20 cl de crème fluide
200 g de chocolat noir
150 g de crème de marrons
100 g de brisures de marrons
75 g de sucre en poudre
75 g de farine
1 c à c de levure chimique
1 pincée de vanille en poudre

Préparation : 90 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 6 personnes :
100 g de sucre
100 g de farine
5 œufs
1 sachet de sucre vanillé
Crème :
100 g de sucre en morceaux
1/2 tasse à café d’eau
3 jaunes d ’œuf
250 g de beurre doux
100 g de chocolat noir
2 ml d’extrait de café

Préparation : 30 min 
Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 6 personnes :
8 à 10 fruits de la passion 
300 g de fromage blanc 
150 g de sucre en poudre 
4 feuilles de gélatine 
Pour le biscuit :
80 g de Farine Fluide Francine 
3 gros œufs 
100 g de sucre en poudre 
1 pincée de sel 
30 g de beurre fondu 
Pour le sirop :
10 cl de jus de fruits de la passion 
80 g de sucre en poudre 
Pour le décor :
Des billes dorées
1 kiwi 

Ingrédients pour 12 personnes:
3 gros œufs
100 g de sucre roux
2 sachets de sucre vanillé
250 g de mascarpone
20 cl de crème liquide à 30%
24 biscuits à la cuillère
1 bol de café noir + 2 c soupe de rhum dedans
Poudre de cacao amer (van houten)