Décembre 2006

• Homard grillé au beurre anisé

  • Le 30/12/2006
  • Dans Décembre 2006

  

  Préparation 15 mn
  Cuisson 5 mn

  Ingrédients pour 4 personnes:
  4 homards crus ou déjà cuits
  120 g de beurre mou
  1 petite botte de persil plat
  3 bouchons de pastis
  Sel fin
  Fleur de sel
  Poivre du moulin

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• TI- PUNCH

  • Le 28/12/2006
  • Dans Décembre 2006

  

  Ingrédients pour 1 verre : 
  1 quartier de citron vert 
  1 c. à soupe rase de sucre de canne en poudre 
  2 traits de rhum blanc 

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• Verrine de Crème de saumon à l'aneth

  • Le 27/12/2006
  • Dans Décembre 2006

  

  Préparation : 20 min
  Cuisson : 30 min
  
  Ingrédients pour 6 Personnes:
  800 g de pommes de terre
  450 g de saumon( sans peau et sans arêtes)
  1 petit pot d’œufs de saumon
  125 g de crème fraîche épaisse
  25 cl de vin blanc
  2 oignons
  1 gros bouquet d’aneth
  2 c. à soupe d’huile
  poivre 

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• Huîtres gratinées sur fondue de poireau

  • Le 24/12/2006
  • Dans Décembre 2006

  

  Ingré​​​​​​​dients :
  6 belles huîtres
  1 blanc de poireau
  1 échalote
  1 cuillère à soupe de crème fraîche
  2 cuillères à soupe de vin blanc sec
  beurre
  Fromage râpe gruyère​​​​​​​

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• Écorces d 'oranges confites

  • Le 23/12/2006
  • Dans Décembre 2006

   

  Ingrédients pour environ 500 g d’orangettes :
  4 grosses oranges à peau épaisse
  500 g de sucre
  1 litre d'eau
  200 g de sucre pour l'enrobage

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• Beignets de banane ou ananas

  • Le 22/12/2006
  • Dans Décembre 2006

  

  Préparation : 35 min
  Cuisson : 45 min
  Repos : 1 heure

  Ingrédients pour 6 Personnes:
  8 bananes ou 1 ananas
  2 citrons verts
  1 œuf entier
  1 blanc d’œuf
  200 g de farine fluide
  1/2 sachet de levure boulanger express
  2 c. à café de sucre en poudre
  3 c. à soupe d'huile
  huile de friture
  sel
  Ingredients pour le sirop :
  150 g de sucre roux
  2 c. à soupe de rhum brun
  1 c. à soupe de cannelle en poudre

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• Vin chaud rouge aux épices

  • Le 21/12/2006
  • Dans Décembre 2006

  

  Ingrédients pour 1 L de vin chaud
  6 dl d’eau
  4 dl de vin rouge 
  2 bâtons de cannelle
  3-4 étoiles de badiane
  2 sachets de thé noir (style Earl Grey )
  1 orange
  1 citron
  8 0g Sucre ( à la base,sinon selon vos goûts)

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• Mecoulin

  • Le 12/12/2006
  • Dans Décembre 2006

  ​

  Le mecoulin semble être né à Cogne dans le Val d'Aoste à Noël, très similaire au panettone. 
  
  Ingrédients pour 2 mecoulin :
  1 l de lait
  200 g de crème
  8 œufs
  1/2 kg de sucre
  Zeste de citrons 6
  400 g de raisins secs
  100 g de beurre
  1 tasse d'huile
  50 g de levure
  Farine
  1/2 verre de rhum

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• Magret de canard farci au foie gras

  • Le 10/12/2006
  • Dans Décembre 2006

  

  Préparation : 30 min
  Cuisson : 25 min
  
  Ingrédients pour 4 personnes :
  2 gros magrets de canard
  200 g de foie gras de canard frais
  ½ bouchon de Cognac ou d’Armagnac
  1 barde de lard
  400 g de Cepes
  60 g de beurre
  3 pommes type Canada
  Fleur de sel,poivre

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• Bûche de Noël aux chocolat

  • Le 04/12/2006
  • Dans Décembre 2006

  

  Préparation : 90 min
  Cuisson : 10 min

  Ingrédients pour 6 personnes :
  100 g de sucre
  100 g de farine
  5 œufs
  1 sachet de sucre vanillé
  Crème :
  100 g de sucre en morceaux
  1/2 tasse à café d’eau
  3 jaunes d ’œuf
  250 g de beurre doux
  100 g de chocolat noir
  2 ml d’extrait de café

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• Nems de fois gras à la figue confite

  • Le 02/12/2006
  • Dans Décembre 2006

  

  Ingrédient pour 10 Nems environs:
  6 tranches de foie gras cru 
  3 feuilles de filo 
  3 figues 
  10 c à c du sirop des figues
  des zestes d'orange

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