pains au pavot et zeste de citron

À l’aide d’une râpe prélevez les zestes d’un citron. 
Pressez le citron pour obtenir à 20 ml de jus. Réservez.
Dans MAP programme pâte seule.
Mettre tous les ingrédients dans l'ordre sauf le pavot.
Choisissez le programme pâte qui comprend le pétrissage et la première levée.
Mettez-la ensuite dans un saladier (ou une caissette en bois) et laissez lever à l’abri des courants d’air le temps environ 1h30. 
Préchauffez votre four à 240°C. (th. 8).
Ensuite, déposez le pâton sur le plan de travail fariné. Chassez l’air. 
Façonnez-une boule et laissez reposer 5 minutes. 
Faites une entaille dessus (ex : Une croix)
Pendant ce temps, mettez les 3 cuillers à soupe de grains de pavot dans une assiette creuse et préparez une plaque de cuisson que vous recouvrez de papier sulfurisé.
Badigeonnez la surface de votre pain avec un pinceau, d’œuf battu et parsemez de graines de pavot
Au moment d'enfourner, baisser la température à 210°C(th. 7).
Enfourner le pain pour 30 minutes environ sans oublier le coup de buée (Jeter un petit verre d'eau dans la plaque du bas du four (lèchefrite) et refermer la porte rapidement pour conserver la vapeur à l'intérieur. Cela permet d'avoir une croûte dorée et croustillante.) Ou jusqu'à ce que le pain soient dorés.
Retirez-le du four et laissez refroidir sur une grille.