Fajitas sauce cheddar

Fajitas,  poulet, sauce, cheddar

Ingredients
8 Tortilla  
1 mélange d'épices pour Fajitas Old El Paso™
 650 g de blanc de poulet
12 tranches de cheddar
1 petit pot de crème fraîche allégée
3 de tomates
1 mini boîte de maïs
1 poivron rouge
1 piment
Quelques gouttes de tabasco
1/2 boite de pulpe de tomate
1 oignon
Poivre
Sel

Préparation:

Emincez les blancs de poulet en lamelles. Coupez les tomates en petits dés en retirant les pépins. 
Couper les oignons, les poivrons verts et rouge en lamelle de même taille .
Dans une grande poêle, faire chauffer 1 c à s l'huile et y faire revenir  les oignons et les poivrons. 
Ajouter les morceaux de poulet,  saupoudrez de  mélange d'épices pour Fajitas, puis la pulpe tomate, prenant soin de remuer fréquemment. 

Fajitas,  poulet, sauce, cheddar

Saler et poivrer, ajouter quelques gouttes de Tabasco. Ajoutez le maïs égoutté avec les tomates, et continuez la cuisson 2 à 3 min, salez.
Chauffer les tortillas, 1 minute au micro-ondes ou à la poêle des 2 cotés.

Fajitas

Pour la sauce au cheddar :

sauce cheddar

Faire chauffer le lait et la crème dans une casserole. Ajouter le cheddar râpé et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
Répartissez la garniture au centre puis roulez les tortillas, ajouter une cuillère à café de sauce cheddar.

Fajitas,  poulet, sauce cheddar

Plier la tortillas et servir accompagné d'une salade.

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