Août 2006

• Brochettes de mangue et Saint-Jacques

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 23/08/2006
  • Dans Août 2006

  

  
  Préparation : 10 min
  Cuisson : 2 min

  Ingrédients pour 4 personnes :
  18 noix de saint-jacques (sans le corail)
  2 belles mangues
  300 g de mesclun
  1 citron jaune
  1 citron vert
  1 orange
  1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  4 c. à soupe d'huile d'olive

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• Fajitas de bœuf

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 21/08/2006
  • Dans Août 2006

  

  Préparation : 10 min + 10 h de marinade
  Cuisson : 10 min

  Ingrédients pour 4 personnes :
  500 g de steak de bœuf peu gras
  8 tortillas
  2 poivrons
  2 oignons
  1 sachet d'épices pour fajitas ( Seasoning mix, rayon du monde  en grandes surfaces)
  25 cl de bière blonde 
  le jus d'1 citron

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• Crespeou

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 20/08/2006
  • Dans Août 2006

  

  Préparation : 30/45 min
  Cuisson : 10 min/par l'omelette

  Ingrédients pour 10 personnes :
  20 œufs
  2 aubergines
  4 tomates
  2 poivrons verts
  100 g d'épinards
  2 poivrons rouges
  tapenade
  persil
  Vous pouvez rajouter d’autres légumes, selon vos goût !

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• Compote de Mirabelles,Orange, Banane

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 20/08/2006
  • Dans Août 2006

  

  Durée 1 h
   

  Ingrédients 4 personnes:
  1 kg de mirabelles

  1 orange

  1 pomme

  1 banane

  1 cc de sumac

  1 cc de jus de citron vert

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• Gâteau frais aux framboises

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 17/08/2006
  • Dans Août 2006

  

  Cuisson : 10 min
  Temps de repos 6 h

  Ingrédients pour 4 Personnes :
  250 g framboises fraîches (Pensez a en garder pour la decoration)
  350 g fromage blanc 0% 
  80 g meringue 
  1 citron 
  3 c. à soupe édulcorant en poudre 

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• Poêlée de Couscous de gambas-mangue et sauce coco curry

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 14/08/2006
  • Dans Août 2006

  

  Préparation : 20 min.
  Cuisson : 15 min.
  
  Préparation pour 6 personnes:
  1 sachet de Couscous Parfumé aux Épices Douces
  16 grosses gambas
  1 filet d’huile d’olive
  20 cl de lait de coco
  20 cl de coulis de tomate
  2 c. à s de jus de citron
  3 c. à s de jus d’orange
  1 c. à s de curry en poudre
  1 boîte de mangue de 425g 
  Sel, poivre

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• Sorbet à l'abricot et mousse au muscadet

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 14/08/2006
  • Dans Août 2006

  

  Ingrédients pour 6 personnes 
  Sorbet:
  1 dl d'eau
  5 c a s de sucre
  1 bâton de cannelle
  2 clous de girofle
  1/2 citron, quelques zestes et jus entier
  300 g d'abricots coupés en deux

  Mousse de muscat:
  2 dl de muscat
  2 œufs
  1 jaune d'œuf
  2 c a s de sucre
  2 dl de crème entière fouettée

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• Confiture de Prunes et Framboises aux épices

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 11/08/2006
  • Dans Août 2006

  

  Ingrédients pour 4 pots:
  750 g prunes bleues 
  1 citron 
  300 g framboise 
  900 g sucre semoule 
  1/2 c. à c. de 4 épices (facultatif) 

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• Tarte Rustique aux Poires

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 09/08/2006
  • Dans Août 2006

  

  Ingrédients pour la pâte sucrée :
  200 g de farine
  100 g de beurre doux
  1 gros oeuf
  80 g de sucre en poudre
  Crème pâtissière :
  1 demi litre de lait entier 
  5 jaunes d'œufs 
  1 gousse de vanille
  1 pincée de sel 
  80 g de sucre 
  40 g de farine 
  30 g de maïzena 
  1 noisette de beurre pour tamponner la surface.
  La garniture : 
  1 kg de poires
  Le nappage :
  5 Cl d'eau
  50 g de sucre
  2 feuilles de gélatine
  jus de citron

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• Biscuits a l'orange

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 05/08/2006
  • Dans Août 2006

  
  Ingrédiens:
  220 gr beurre/margarine
  100 gr de sucre
  1 œuf
  1 sachet de sucre vanillé
  1/2 sachet de levure chimique
  1 verre de maïzena
  Farine pour ramasser
  Confiture d'oranges épaisse
  Sucre glace
  Jus d'orange
  Colorant orange

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• Gâteau Sérénité

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 01/08/2006
  • Dans Août 2006

  

  Composé d'un biscuit au chocolat et noix moelleux, d'une crème au chocolat et d'une crème au miel parsemée d'éclats de nougatines, un délice à chaque bouchée ! 

  Ingrédiennt
  1-Biscuit chocolat noix 
  10g de cacao
  75g de sucre semoule
  70g de blancs d’œufs
  40g de jaunes
  25g de poudre de noix
  25g de chocolat à 64% de cacao
  3g de farine
  
  2- Nougatine noix 
  75g de sucre semoule
  30g de cerneaux de noix
  25g de glucose
  3- Crème légère au chocolat 
  150g de crème
  2g de gélatine
  125g de chocolat à 64% de cacao
  100g de jaunes
  100g de lait 
  45g de sucre semoule
  
  3- Crème légère au chocolat 
  150g de crème
  2g de gélatine
  125g de chocolat à 64% de cacao
  100g de jaunes
  100g de lait 
  45g de sucre semoule
  
  4- Suprême miel 
  20g de sucre semoule
  150g de crème uht
  150g de crème 35%
  Nougatines hachées
  50g de jaunes d’œufs
  3g de gélatine
  25g de miel

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• Nids d'amour en pomme de terre

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 01/08/2006
  • Dans Août 2006

  

  Préparation : 15
  Cuisson : 5
  
  Ingrédients pour 2 personnes 
  2 pommes de terre moyennes à chair ferme
  Poivre
  Persil séché
  Huile friture

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