Août 2006

Dans Août 2006

Brochettes de mangue et Saint-Jacques

Le 23/08/2006

brochettes-de-mangue-et-saint-jacques

Préparation : 10 min
Cuisson : 2 min

Ingrédients pour 4 personnes :
18 noix de saint-jacques (sans le corail)
2 belles mangues
300 g de mesclun
1 citron jaune
1 citron vert
1 orange
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
4 c. à soupe d'huile d'olive

Dans Août 2006

Fajitas de bœuf

Le 21/08/2006

Fajitas de boeuf 20062008

Préparation : 10 min + 10 h de marinade
Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de steak de bœuf peu gras
8 tortillas
2 poivrons
2 oignons
1 sachet d'épices pour fajitas ( Seasoning mix, rayon du monde  en grandes surfaces)
25 cl de bière blonde 
le jus d'1 citron

Dans Août 2006

Crespeou

Le 20/08/2006

Crespeou

Le crespeou est un gâteau d'omelettes d'herbes et de légumes, empilés par couches superposées. Native d'Avignon et du Haut-Vaucluse est devenue populaire dans tout la Provence et Nice.

Préparation : 30/45 min
Cuisson : 10 min/par l'omelette

Ingrédients pour 10 personnes :
20 œufs
2 aubergines
4 tomates
2 poivrons verts
100 g d'épinards
2 poivrons rouges
tapenade
persil
Vous pouvez rajouter d’autres légumes, selon vos goût !

Dans Août 2006

Compote de Mirabelles,Orange, Banane

Le 20/08/2006

compote-mirabelles-orange-pomme-et-banane

Durée 1 h
 
Ingrédients 4 personnes:
1 kg de mirabelles
1 orange
1 pomme
1 banane
1 cc de sumac
1 cc de jus de citron vert
Dans Août 2006

Gâteau aux fromage blanc et framboises

Le 17/08/2006

Gateau frais aux framboises

Cuisson : 10 min
Temps  congélation 6 h

Ingrédients pour 4 Personnes :
70 g de biscuits speculoos
20 g de noix de coco séchée

50 g de beurre fondu
250 g framboises fraîches, lavées et équeutées (Pensez a en garder pour la decoration)
400 g fromage blanc 0% 
 4 feuilles de gélatine 
50g de sucre 
20 cl de crème fraiche entière

Dans Août 2006

Poêlée de Couscous de gambas-mangue et sauce coco curry

Le 14/08/2006

Poêlée de gambas-mangue et sauce  curry

Préparation : 20 min.
Cuisson : 15 min.

Préparation pour 6 personnes:
1 sachet de Couscous Parfumé aux Épices Douces
16 grosses gambas
1 filet d’huile d’olive
20 cl de lait de coco
20 cl de coulis de tomate
2 c. à s de jus de citron
3 c. à s de jus d’orange
1 c. à s de curry en poudre
1 boîte de mangue de 425 g 
Sel, poivre

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Sorbet à l'abricot et mousse au muscadet

Le 14/08/2006

Sorbet a l abricot et mousse au muscadet

Ingrédients pour 6 personnes 
Sorbet:
1 dl d'eau
5 c a s de sucre
1 bâton de cannelle
2 clous de girofle
1/2 citron, quelques zestes et jus entier
300 g d'abricots coupés en deux

Mousse de muscat:
2 dl de muscat
2 œufs
1 jaune d'œuf
2 c a s de sucre
2 dl de crème entière fouettée

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Confiture de Prunes et Framboises aux épices

Le 11/08/2006

confiture-de-prunes-bleues-aux-framboises-et-aux-épices

Ingrédients pour 4 pots:
750 g prunes bleues 
1 citron 
300 g framboise 
900 g sucre semoule 
1/2 c. à c. de 4 épices (facultatif) 

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Tarte Rustique aux Poires

Le 09/08/2006

Tarte aux poires200609

Ingrédients pour la pâte sucrée :
200 g de farine
100 g de beurre doux

1 gros oeuf
80 g de sucre en poudre
Crème pâtissière :
1 demi litre de lait entier 
5 jaunes d'œufs 
1 gousse de vanille
1 pincée de sel 
80 g de sucre 
40 g de farine 
30 g de maïzena 
1 noisette de beurre pour tamponner la surface.
La garniture : 
1 kg de poires
Le nappage :
5 Cl d'eau
50 g de sucre
2 feuilles de gélatine
jus de citron

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Biscuits a l'orange

Le 05/08/2006

biscuits-a-l-orange

Ingrédiens:
220 gr beurre/margarine
100 gr de sucre
1 œuf
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique
1 verre de maïzena
Farine pour ramasser
Confiture d'oranges épaisse
Sucre glace
Jus d'orange
Colorant orange

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Gâteau Sérénité

Le 01/08/2006

Gateau serenite

Composé d'un biscuit au chocolat et noix moelleux, d'une crème au chocolat et d'une crème au miel parsemée d'éclats de nougatines, un délice à chaque bouchée ! 

Ingrédiennt
1-Biscuit chocolat noix 
10g de cacao
75g de sucre semoule
70g de blancs d’œufs
40g de jaunes
25g de poudre de noix
25g de chocolat à 64% de cacao
3g de farine

2- Nougatine noix 
75g de sucre semoule
30g de cerneaux de noix
25g de glucose
3- Crème légère au chocolat 
150g de crème
2g de gélatine
125g de chocolat à 64% de cacao
100g de jaunes
100g de lait 
45g de sucre semoule

3- Crème légère au chocolat 
150g de crème
2g de gélatine
125g de chocolat à 64% de cacao
100g de jaunes
100g de lait 
45g de sucre semoule

4- Suprême miel 
20g de sucre semoule
150g de crème uht
150g de crème 35%
Nougatines hachées
50g de jaunes d’œufs
3g de gélatine
25g de miel

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Nids d'amour en pomme de terre

Le 01/08/2006

Nids d amour en pomme de terre2006

Préparation : 15
Cuisson : 5

Ingrédients pour 2 personnes 
2 pommes de terre moyennes à chair ferme
Poivre
Persil séché
Huile friture