Nids d'amour en pomme de terre

Nids d amour en pomme de terre2006

Préparation : 15
Cuisson : 5

Ingrédients pour 2 personnes 
2 pommes de terre moyennes à chair ferme
Poivre
Persil séché
Huile friture

Préparation :

Laver et peler les pommes de terre.
Couper les pommes de terre en rondelles.
Puis couper les rondelles en fins bâtonnets.
Il faudra pour cela un moule à nid en pomme de terre. 
Faire chauffer l’huile de friture à 170°C.
Garnir le moule avec les bâtonnets de pomme de terre.
Plonger le moule dans l’huile de friture chaude pour environ 1 minute, surveiller la couleur du nid et le retirer dès qu’il est joliment doré.
Réserver quelques secondes sur du papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile.
Saler et poivrer et persil à convenance.
Servir aussitôt.

(C’est un ustensile fait de deux passoires, l’une légèrement plus grosse que l’autre.)

pomme de terre