Confiture de Prunes et Framboises aux épices

Le 11/08/2006

Dans Août 2006

Ingrédients pour 4 pots:
750 g prunes bleues
1 citron
300 g framboise
900 g sucre semoule
1/2 c. à c. de 4 épices (facultatif)

Préparation:

Coupez les prunes en 2, dénoyautez-les, puis coupez encore chaque moitié en 2 , il vous en faut 700 g net.
Versez-les dans une bassine à confiture ou une casserole en inox à fond épais.
Ajoutez les framboises, le jus du citron, le sucre et le 4 épices.
Mélangez bien, couvrez et laissez macérer 2 h.
Faites chauffer, en mélangeant régulièrement.
Comptez 18 min de cuisson, à partir du moment où la masse bout, même si vous la mélangez .
Tournez régulièrement et écumez, si nécessaire.
Versez la confiture chaude dans les pots (préalablement ébouillantés).
Refermez et retournez jusqu’à complet refroidissement.

Astuce : Vous pouvez également utiliser des framboises surgelées

framboises prunes confiture