Gaufres au potiron

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Préparation :20 min 
Cuisson :5 min 

Ingrédients pour 6 Personnes : 
500 g de chair de potiron 
4 œufs
1/2 L de lait
300 g de farine 
75 g sucre
100 g de beurre
1 sachet de levure
3 c. à soupe de rhum 
2 pincées de curry
sel

Préparation:

Ôtez l'écorce du potiron, épépinez-le. Coupez la chair en dés, mettez-la dans une casserole avec 1 grand verre d'eau et du sel.
Faites cuire à petit feu pendant environ 20 min. 
Lorsque la chair est cuite ,qu'elle s'écrase bien avec la fourchette, passez-la dans la passoire pour qu'elle s'égoutte.

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Pendant ce temps préparez la pâte à gaufre : 
Mettez dans une jatte la farine, le sel, le sucre, le beurre en morceaux, la levure, le rhum, le curry et les jaunes d'œuf. Mélangez avec une spatule.
Faites tiédir le lait, ajoutez-lui la purée de potiron et versez le tout sur le mélange sans cesser de remuer. 
La préparation doit devenir homogène.  Battez les blancs en neige, incorporez-les à la pâte à gaufre. Couvrez et laissez reposer 1 heure. 
Faites chauffer le gaufrier, huilez et faites cuire les gaufres pendant 5 min.

Gaufres potiron