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Sorbet au yuzu, kakis à la coque

Sorbet au yuzu kakis a la coque

Préparation : 15mn
Cuisson : 5mn

Ingrédients pour 4 personnes :
2 kakis bien mûrs
1 c. à soupe d’écorces de yuzu séché
30 cl de jus de yuzu
30 cl de lait de soja
30 cl d’eau
180 g de sucre en poudre

Préparation :

Portez à ébullition le lait de soja, les écorces de yuzu, l’eau et le sucre
Laissez cuire à petits bouillons pendant 3 mn .
Laissez refroidir complètement et mélangez au jus de yuzu.
Versez le tout dans une sorbetière et faites turbiner jusqu’à la prise en glace.
Lavez la peau des kakis et coupez-les en deux ou en quatre selon leur grosseur.
Servez avec une boule de sorbet au yuzu. 
Vous trouverez les écorces de yuzu sous la marque Terre Exotique et le jus de yuzu dans les épiceries asiatiques.

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