Crème brûlée à la lavande

Creme brule a la lavande

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min 
Repos : 120 min

Ingrédient pour 4 personnes : 
3 jaunes d'œufs
40 g de sucre
40 cl de crème fleurette 
2 cuillères à café de fleurs de lavande séchées 
sucre roux
Vins: Une coupe de Champagne demi- sec

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) avec le plat qui et l'eau qui recevront les crèmes. Faire chauffer la crème avec la lavande, sans la porter à ébullition, pendant 15 minutes. 
Dans un récipient, battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. 
Filtrer la crème et la verser sur le mélange jaune d'œufs/sucre. Battre rapidement et verser dans des ramequins. Déposer les ramequins dans le plat et enfourner 20 minutes. Les crèmes sont prêtes lorsque le centre est encore légèrement tremblotant. Pour finir... laisser reposer les crèmes toute la nuit.

Creme brule a la lavande

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