Dans Juillet 2008
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Repos : 120 min
Ingrédient pour 4 personnes :
3 jaunes d'œufs
40 g de sucre
40 cl de crème fleurette
2 cuillères à café de fleurs de lavande séchées
sucre roux
Vins: Une coupe de Champagne demi- sec
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) avec le plat qui et l'eau qui recevront les crèmes. Faire chauffer la crème avec la lavande, sans la porter à ébullition, pendant 15 minutes.
Dans un récipient, battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Filtrer la crème et la verser sur le mélange jaune d'œufs/sucre. Battre rapidement et verser dans des ramequins. Déposer les ramequins dans le plat et enfourner 20 minutes. Les crèmes sont prêtes lorsque le centre est encore légèrement tremblotant. Pour finir... laisser reposer les crèmes toute la nuit.
