Crevettes à l’ail à l'italienne

Crevettes à l’ail à l'italienne20150929

Ce plat peut se déguster en antipasti

Ingredients pour 4 personnes : 
1 kg de crevettes roses décortiquées
1 bouquet de persil ciselé
3 échalotes
400g poivrons rouges 
3 gousse d'ail écrasées
1/2 verre de cognac 
3 c à s d'huile d’olive de grande qualité
1 citron
sel et poivre

Préparation :

Rincer les crevettes sous l’eau courante (bien les égoutter).Reserver .
Ciselez le persil et les échalotes.
Faites revenir une échalote dans 1 c à s d 'huile, ajoutez-y les poivrons puis la moitié du persil ciselé.
Laissez mijoter avec le jus des poivrons, 30 min à feu doux.
Au dernier moment, faites revenir le reste des échalotes dans le reste d'huile, ajoutez les crevettes 
et faites revenir le tout à feu vif. 
Flambez avec le cognac.
Préparer l’assaisonnement avec l’ail émincé, l’huile, le persil, du poivre fraîchement moulu.
Rectifier l’assaisonnement en sel .
Bien mélanger, laisser reposer et servez chaud avec des rondelles de citron et avec le reste du persil ciselé

Crevettes recette italienne