Mes Recettes Gourmandes Aux pays de mes recettes gourmandes

Septembre 2013

Risotto de moules au safran et lait de coco

Le 30/09/2013

Risotto moules safran20130930

Ingrédients pour 4 personnes
300g de risotto Carnaroli ou Arborio (en épicerie Italienne)
500 g de moules 
2 échalotes
2 c a s d’huile 
2 gousses d’ail
15cl de vin blanc sec
75cl litre de bouillon de volaille
25 cl de jus récupéré de la cuisson des moules
125 ml de crème de coco ou de crème fraiche 
Quelques filaments de safran
Petit pois 
Sel
Poivre
100 gr de parmesan

Saumon au poivre vert

Le 26/09/2013

Salmon sauce au poivre20130926

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 4 personnes
800 g de saumon
12 cl de cognac
15 cl de crème
3 cuillerées à soupe de poivre vert
2 échalotes
Sel, poivre

Morteau au Barbecue

Le 24/09/2013

morteau BBC

Avant tout, préparez les braises de votre barbecue pour qu'elles soient parfaitement chaudes.
Ne lésinez pas sur le charbon, la saucisse de Morteau doit cuire suffisamment longtemps pour être délicieuse.
Surtout ne pas piquer la saucisse de Morteau avant de la griller au barbecue!

Brochettes d'ananas grillé, sauce au caramel

Le 24/09/2013

brochettes-d-ananas-grille-avec-sauce-au-caramel-de-noix-de-coco

Ingrédients Sauce caramel de noix de coco:
½ tasse de sucre
Eau 
Crème de noix de coco non sucré 1 tasse, lourd
Brochettes d'ananas
1 ananas, pelés, épépinées, coupées en cubes
1 cuillère à soupe de beurre non salé, fondu
Garnitures: 2/3 tasse sucré, noix de coco râpée

Calzone

Le 18/09/2013

Calzone20131809

Ingrédients :
1 pâte à pizza 
2 tranches de jambon blanc
2 tomates
2 champignons de Paris 
1/2 boule de mozzarella
1 pincée d’origan
sel, poivre, huile d’olive

Brochettes de Poulet à la sauce cacahuètes

Le 14/09/2013

Poulet à la sauce cacahuètes

Preparation: 30min
Temps pour la Marinade: 4 heures 
Cuisson : Entre 15 et 30 minutes
 
Ingrédients pour la marinade:
1 cuillère à café de curcuma 
1 cuillère à café de cumin 
1 cuillère à soupe de curry 
6 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes 
3 cuillères à soupe de miel 
15 cl de lait de coco 
10 cl de sauce soja 
3 cuillères à soupe de gingembre haché 
1 grosse gousse d'ail 
800 g de poulet 
1/2 tige de citronnelle 

Thé chai à la cannelle

Le 06/09/2013

the-menthe-cannelle
Temps 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
3 sachets ou 7,5 g en feuilles thé noir 
750 ml d'eau bouillante
250 ml lait partiellement écrémé 
20 ml sucre turbiné (nature)*
5 ml cannelle moulue
2 ml gingembre moulu
1 ml coriandre moulue
1 ml cardamome moulue
1 pincée clou de girofle
1 pincée muscade

Brochettes de crevettes au citron

Le 03/09/2013

brochette-de-crevette

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :
60 ml de jus de citron
1,1/2 c a c de zeste de citron râpé
2 c a s d'huile
1 c a s de moutarde Dijon 
1 c a c de miel liquide
2 gousses d'ail hachées
500 g de crevettes
5 feuilles de basilic en julienne

Bruschetta de Tomate et mozzarella

Le 03/09/2013

tomate-et-mozzarella-bruschetta tomate-et-mozzarella-bruschetta

Ingrédients pour 24 Bruschetta :
1 baguette (de préférence rustique, ou de graines)
4 grosses boules mozzarella fraîche
3 tasses de tomates cerises
2 grosses gousses d'ail, hachées
½ tasse de basilic frais, haché
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel 
poivre noir
l'huile d'olive