Juin 2009

Ingrédients pour 4 personnes:
1 filet de porc fumé  
6 c a s de gingembre frais râpé
4 c a s de wasabi
10 c a s de sauce soja
6 c a s de sucre roux
10 c a s de mirin
2 c a c de mélange de 5 épices
2 c a s d'huile de tournesol
6 c a s de vinaigre de cidre
6 c a s de ciboulette ciselée
2 petit piment rouge épépiné et émincé finement
1 c a c de sambal oelek (Condiment fort d'origine indonésienne
2 c a s de miel

Ingrédients:
4 c à s d'huile de sésame 
400 g d'oignons coupé en morceaux 
50 g de gingembre frais coupé en dés 
1 c à thé de gros sel
4 tasses de cerises macérées dans un sirop de sucre et drainées
1 tasse de vinaigre de riz
1 tasse de sirop ayant servit à la macération des cerises

Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 6 personnes :
4 magrets de canards
2 courgettes
4 pêches blanches
6 c a s de miel assez liquide 
6 c a s d'huile d'olive
6 c a s de sauce soja
Coriandre fraîche 

Ingrédients pour 6 personnes :
4 magrets de canard fermiers 
12 c a s d'huile d'olive 
4  c a s de sauce soja 
2 c a s de gingembre en poudre 
2  c a sde curry 
1 jus de citron jaune 
4 gousses d'ail 
4 pêches jaunes 
1 gros oignon rouge doux 
2 tomates cerise par brochettes 

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 10 minutes 

Ingrédients pour 6 personnes :
600g de poulet hachée ou d'agneau 
2 oignons verts
ail 
3 c à s de gingembre frais râpé
1 c à s de paprika
2 c à c de cumin
½ c à c de garam masala
¼ c à c piment de Cayenne
1 c à c de coriandre en poudre 
Sel et poivre au goût
6 Pain Naan
Huile 
Pour la sauce raïta :
150 g de yogourt grec
180 g de crème acidulée (a la coop ou crème fraîche avec un peu de jus de citron )
½ concombre
oignon rouge émincé
3 c à s de menthe fraîche ciselée
Sel et poivre

Préparation : 60 min

Ingrédients pour 6 personnes :
1-Pour le biscuit à la cuillère : 
3 œufs
100 g de sucre
40 g de farine 
60 g de Maïzena

2- pour la mousse aux fraises :
300 g de purée de fraises + quelques fraises entières 
La déco 100 g de sucre
300 g de crème liquide 
6 g de gélatine 

Ingrédients pour 6 brochettes :
1 belle courgette 
15 tomates cerise 
3 pêches blanches 
3 cas  d'huile d'olive 
3 cas de sauce soja 
3 cas de miel 
coriandre

Des Pic des bois (les faire tremper 1 h avant dans l’eau, ça évitera qu'ils ne brûlent à la cuisson) 

Ingrédients :
1 sachet de mélange à biscuits au sucre
125 ml de beurre ou de margarine, ramolli
1 œuf
1 c. à soupe de zeste de citron , râpé
3 ml de gingembre en poudre
50 ml de sucre granulé
125 ml de grains de vanille blancs
2 ml d'huile végétale
Zeste de lime râpé

Ingrédients:
1.6 kg de tomates mûres
450 gr d'oignons
600 gr de pommes acides
30 cl de vinaigre blanc
180 gr de sucre cristallisé
80 gr de raisins secs
1 c à c de sel
1 c à c de gingembre en poudre
1 pointe de piment de Cayenne
2 clous de girofles

Préparation : 20mn 
Cuisson : 35mn 

Ingrédients pour 4 personnes: 
500 g de fraises 
500 de purée de noix de coco sucré 
1 ananas 
1 c. à s. de jus de citron jaune 
1/2 litre de glace à la pistache 
1/2 litre de lait frais entier 
15 cl de crème liquide 
4 feuilles de basilic 
55 g de sucre semoule 
65 g de perles du Japon 
1 gariguettes
1 le zeste d'un quart de citron vert
1 le zeste d'une demi-orange
1 sucre glace

Ingrédients pour 2 portions:
100 g de riz pour sushis
2.5 dl d’eau
3 cs de vinaigre de riz
2 cs de sucre
0.5 cc de sel
4 asperges vertes
0.25 de poivron rouge
0.25 d’avocat
1 cs de jus de citron vert
6 cs de graines de sésame noir ( épiceries asiatiques)
Vinaigrette
1 cs de graines de sésame
0.5 poivron rouge
1 bouquet de coriandre
1 bouquet de ciboulette chinoise en vente dans les épiceries asiatiques
2 cs d’huile de sésame
1 cs de sauce soja kikkoman
2 cs de jus de citron vert
2 cs de vinaigre de riz