Naans burger de poulet

Dans un grand bol, mettre la viande hachée et ajouter les épices: le paprika, le garam masala, le piment de Cayenne, le cumin, le coriandre ,ajouter l'oignon hacher, l'ail écrasée au presse ail et le gingembre peler et  râper à la râpe fine ,saler et poivrer et bien mélanger. 
Façonner les galettes (pour tester l'assaisonnement former une mini galette et rapidement la saisir à la poêle). 
Façonner des burgers avec un emporte-pièce le rempli de moitié puis aplati le tout avec le fond d'un verre. 
Disposer dans un plat ,les burgers sur du papier sulfurisé.
Faire chauffer de l’huile dans une poêle et faire revenir les burgers quelques minutes de chaque côté sur feu moyen (environ 3 minutes).
Pendant ce temps, réchauffer les pains Naan au four (comme indiqué sur l’emballage). 

Préparer la sauce : 
Mélanger dans un petit bolle yaourt et la crème acidulée (ou la crème fraîche avec le jus de citron) et ajouter la menthe ciselée et coriandre. Saler et poivrer.  Réserver. Peler le concombre et le trancher en lamelles.Couper les oignons rouges en lamelles.

Montage des Naan burgers : 
Ouvrir les Naan (ne pas les couper, faire une sorte de poche). 
Déposer sur le fond quelques lamelles de concombre, un peu d'oignon rouge, (vous pouvez ajouter de la menthe ou de la coriandre) et le burger.
Ajouter la sauce raïta et refermer le Naan.  Passer à la dégustation.