Naans burger de poulet

Naans burger de poulet20091406

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 10 minutes 

Ingrédients pour 6 personnes :
600g de poulet hachée ou d'agneau 
2 oignons verts
ail 
3 c à s de gingembre frais râpé
1 c à s de paprika
2 c à c de cumin
½ c à c de garam masala
¼ c à c piment de Cayenne
1 c à c de coriandre en poudre 
Sel et poivre au goût
6 Pain Naan
Huile 
Pour la sauce raïta :
150 g de yogourt grec
180 g de crème acidulée (a la coop ou crème fraîche avec un peu de jus de citron )
½ concombre
oignon rouge émincé
3 c à s de menthe fraîche ciselée
Sel et poivre

Préparation :

Dans un grand bol, mettre la viande hachée et ajouter les épices: le paprika, le garam masala, le piment de Cayenne, le cumin, le coriandre ,ajouter l'oignon hacher, l'ail écrasée au presse ail et le gingembre peler et  râper à la râpe fine ,saler et poivrer et bien mélanger. 
Façonner les galettes (pour tester l'assaisonnement former une mini galette et rapidement la saisir à la poêle). 
Façonner des burgers avec un emporte-pièce le rempli de moitié puis aplati le tout avec le fond d'un verre. 
Disposer dans un plat ,les burgers sur du papier sulfurisé.
Faire chauffer de l’huile dans une poêle et faire revenir les burgers quelques minutes de chaque côté sur feu moyen (environ 3 minutes).
Pendant ce temps, réchauffer les pains Naan au four (comme indiqué sur l’emballage). 

Préparer la sauce : 
Mélanger dans un petit bolle yaourt et la crème acidulée (ou la crème fraîche avec le jus de citron) et ajouter la menthe ciselée et coriandre. Saler et poivrer.  Réserver. Peler le concombre et le trancher en lamelles.Couper les oignons rouges en lamelles.

Montage des Naan burgers : 
Ouvrir les Naan (ne pas les couper, faire une sorte de poche). 
Déposer sur le fond quelques lamelles de concombre, un peu d'oignon rouge, (vous pouvez ajouter de la menthe ou de la coriandre) et le burger.
Ajouter la sauce raïta et refermer le Naan.  Passer à la dégustation.

Poulet burgers Naans