Mes Recettes Gourmandes

Février 2009

Agneau aux Fruits

Le 24/02/2009

agneau aux fruits

Préparation : 20 min
Cuisson : 1h
Thermostat 6 - 180°C

Ingrédients pour 4 personnes:
3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
700 g de gigot d'agneau coupé en dés par le boucher
1 gros oignon haché
1 gros poivron vert
2 cuillerées à café de farine
1 petite boîte de pois chiches
1 étui de safran
sel et poivre noir
1 cuillerée à café de 4 épices
1/2 l de bouillon de viande (1 bouillon cube et ½ l d'eau)
8 abricots secs
1 cuillerée à soupe de raisins secs
5 dattes
3 morceaux de sucre roux (cassonade ou vergeoise)
le jus d'un citron

Rouleaux de printemps (Vietnam)

Le 15/02/2009

Rouleaux

Préparation : 30mn

Ingrédients pour 4 personnes :
150 g ou 1 blanc de poulet
50 g de vermicelles de riz
8 grosses crevettes cuites décortiquées
8 feuilles de riz
6 feuilles de salade verte
12 feuilles de menthe
12 feuilles de coriandre
1 mini-concombre
50 g de germes de soja
1 c. à soupe de sauce soja
1 sel, poivre
Pour préparer la sauce où plonger les rouleaux :
1 dl de nuoc-mâm,
5 cl de vinaigre de riz ou de cidre,
5 cl de jus de citron
selon votre goût, ail, piment et gingembre pilés.

Cocktail Bleu royal

Le 14/02/2009

cocktail-bleu-royal

Ingrédients : 
Un quartier de lime 
Sucre brut ou de sucre granulé 
Cubes de glace 
1/4 tasse de cocktail de jus de canneberges 
2 cuillères à soupe de vodka citron ou de la vodka 
2 cuillères à soupe curaçao bleu 
1 cuillère à soupe jus de lime frais 

Mille-feuille facile au chocolat

Le 14/02/2009

Mille feuille chocolat

Préparation : 40 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:
500 g de pâte feuilletée 
2 œufs
70 g de sucre
40 g de farine
30 cl de lait
80 g de chocolat noir 
2 c. à soupe de sucre glace
2 c. à soupe de cacao amer

Manti (Raviolis turcs)

Le 11/02/2009

Manti

Préparation: 70 min 
Cuisson: 10 min

Ingrédients pour 4 personnes:
Pour la pâte :
450 g de farine
2 œufs
1 pincée de sel
environ 12 cl d'eau
Pour la farce :
2 steaks hachés
1 oignon
Ciboulette, persil, ou autre
Sauce :
3 yaourts à la grecque
Ail selon envie
Un peu de coulis de tomate
20 g de beurre
Paprika

Nems au poulet

Le 10/02/2009

Nems

Préparation : 40 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes :
150 g de blanc de poulet
5 petits champignons noirs déshydratés
60 g de vermicelle de soja
1 oignon
1 carotte
1 cuillère à soupe de miel
2 cuillères à soupe de sauce soja
12 feuilles de riz rondes

Calamars farcis

Le 08/02/2009

Calamars

 Pour 4 personne
20 petits calamars
2 oignons
200 gr de riz rond
1 gros bouquet de persil
500 g de tomates
1 càs de concentré de tomate
50 g de pignons
sel, poivre
huile d'olive
un petit verre de vin blanc

Lotte au curry et lait de coco

Le 05/02/2009

Lotte au curry et lait de coco

Préparation : 1 heure

Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de filets de lotte 
4 oignons blancs
2 gousses d'ail
2 branches de verveine citronnelle fraîche
2 tomates
1 cuillerée à soupe arasée de cassonade
1 citron jaune non traité
1 citron vert non traité
20 cl de lait de coco
3 cuillerées à soupe d'huile
1 cuillerée à soupe de curry en pâte
8 branches de coriandre fraîche
Sel, poivre du moulin

Mousse chocolat et café

Le 01/02/2009

Mousse chocolat et café

Préparation : 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes : 
300 g de chocolat amer
80 g de beurre
4 œufs
50 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 demi-tasse de café fort
1/3 de verre d'eau