Nems au poulet

Le 10/02/2009

Dans Février 2009

Nems

Préparation : 40 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes :
150 g de blanc de poulet
5 petits champignons noirs déshydratés
60 g de vermicelle de soja
1 oignon
1 carotte
1 cuillère à soupe de miel
2 cuillères à soupe de sauce soja
12 feuilles de riz rondes

Préparation

Coupez le poulet en fines lanières.
Réhydratez les champignons dans de l’eau bouillante durant 10 min.
Émincez- les en lanières. Plongez le vermicelle de soja dans de l’eau chaude durant dix minutes.
Hachez finement l’oignon. Épluchez et râpez la carotte.
Coupez les vermicelles avec une paire de ciseaux, laissez ensuite égoutter.
Faites revenir l’oignon dans une sauteuse. Ajoutez le poulet, mélangez et laissez cuire 2 min.
Ajoutez la carotte râpée et les champignons noirs. Ajoutez le vermicelle coupé.
Versez le miel et la sauce soja, mélangez. Ôtez du feu.
Trempez une feuille de riz dans de l’eau chaude durant quelques secondes.
Lorsqu’elle est ramollie, disposez un peu de garniture au centre.
Rabattez un pan par-dessus en l’enroulant dedans. Puis délicatement un côté. Puis repliez l’autre côté.
Enroulez ensuite dans le reste de la feuille.
Plongez les nems dans un bain de friture chaude durant environ 5 min en les retournant régulièrement.
Lorsqu’ils sont dorés, égouttez sur du papier absorbant. Servir chaud.
Enroulez les nems dans une feuille de salade avec de la menthe fraîche.
Accompagnez de sauce nuoc-mâm.

Poulet nems recette asiatique