Pommes de Terre

Katlas de Thon

Le 03/02/2022

Katlats de thon 

Ingrédients pour 10 à 15 personnes environs

1,5kg de pommes de terre Bintje
1kg de miettes de thon ou de maquereau cuit ou en conserve, égoutté et sans arêtes
3 oignons rouges ou jaunes finement hachés
Huile d’olive
2 piments Jalapeno épépinés et hachés finement

3-4 gousses d'ail finement hachées
Poivre noir moulu
1 cuillère à café de Curcuma
Paprika fort
Finitions:
3 oeufs
Farine
2 tasses de chapelure  
Accompagnements:
Sweet Chili sauce
Salade verte

Jarret de porc aux herbes aromatiques

Le 09/01/2022

Jarret de porc aux herbes aromatiques cuit

Le jarret de porc aux herbes aromatiques cuit au four est simple à préparer et en 1 heure 30 min , vous aurez un plat très savoureux . Demander à votre boucher de les couper en deux afin que vous puissiez servir à chaque convive un demi-jarret, surtout si vous le servez comme plat principal pour une bonne quantité pour chacun.

Préparation 15 minutes
Repos 1 heure
Cuisson 1h30

Ingredients pour  4 personnes
2 jarrets de porc (environ 2 kg)
1 branche de romarin
2 feuilles de laurier
1 bouquet de sauge
1 brin d' origan
1 branche de thym
baies de genévrier
Sel
4 c à s d'huile d'olive extra vierge
1 verre de vin blanc 
Poivre en grains
Jus de 1 citron

Salade vénitienne de poulpe et pommes de terre

Le 07/01/2022

Salade venitienne de poulpe et pommes de terre

Voici comment cuisiner ce classique vénitien à la perfection 

Ingrédients pour  4  personnes
750g de bébé poulpe nettoyé par le poissonnier ­
1 cuillère à café de poivre noir
2 feuilles de laurier
1 gousse d'ail, émincée
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 citron , pressé
2 cuillères à soupe de persil plat, haché finement
sel de mer fin
poivre noir fraichement moulu
6 Pommes de terre type charlotte 

Gratin lardons et oignons

Le 12/04/2021

Gratin de pommes de terre et lardon

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
12 grosses pommes de terre
1 barquette de lardons
1 oignon
lait
crème fraîche
fromage râpé
sel et poivre

Nid de pommes de terre au de chèvre chaud

Le 06/12/2018

Nid de pommes de terre au de chevre chaud

Ingrédients pour 4 à 6 personnes
750 gr de pommes de terre  à chair farineuse
50 gr de beurre ( pour les moules)
1 cuil a soupe de farine
3 crottin de chavignol
Miel

Courgiflette

Le 07/09/2018

Courgiflette

Ingrédients pour 4 personnes
1 grosse courgette 
4 grosses pommes de terre 
100 g  lardons ou de bacon de dinde découpé
1 reblochon
1 oignon, sel, poivre
20 cl de  crème liquide

Dans Août 2018

Gigot d'agneau avec ses pommes de terre fondantes

Le 27/08/2018

Gigot d agneau avec ses pommes de terre fondantes

Ingrédients pour 4 personnes
1 gigot d'agneau de 1,8 kg environ
2 cuillères à soupe d’huile
2 cuillères à soupe de sirop miel 
2 cuillères à café d’épices
500 g pommes de terre
1 à 2 gousses d'ail 
brin de thym (du jardin) 
brins de romarin
Poivre
Sel

Dans Juin 2018

Souris d agneau cuisson a base température

Le 02/06/2018

Viande souris d agneau cuisson as base temperrature 6 heures

Marinade 1 heure
Cuisson 6 heures

Ingrédients pour 2 personnes
2 souris d’agneau 
4 cuillères à soupe d’huile
2 cuillères à soupe de miel liquide au goût neutre
4 cuillères à café de mélange d’épices 
1 cuillère à soupe de fleur de sel
6/8 petites pommes de terre vittelotte 
2 gousses d’ail
Accompagnement 
carotte jaune et Orange et fève

Tartiflette au Mont d'Or

Le 22/01/2017

Tartiflette au mont d or 2017

Ingrédients pour 4 personnes:
1 Mont d'Or de 500 g 
800 g pommes de terre bintje
1 bouquet garni
200 g lardons fumés ou de bacon  
2 oignons
15 cl de vin blanc du Jura
Sel et poivre

Purée de pommes de terre à l'ancienne

Le 05/09/2016

Purée de pommes de terre à l'ancienne20160905

Ingrédients  pour  4 personnes
 800 g de pommes de terre à chair farineuse  (des bintje par exemple)
 300 ml de lait entier  (voire  plus si vous l’aimez plus liquide)
30 g de beurre demi-sel
1 pincée de noix de muscade en poudre
1 pincée de poivre
1 pincée de sel

Dans Juin 2016

Salade de pommes de terre et saumon

Le 16/06/2016

Salade de saumon et pomme de terre20160616

Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la salade :
800 g de filet de saumon 
600 g de pommes de terres nouvelles 
1 citron
1 noix de beurre
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
câpres en saumure, égouttées (facultatif)
10 olives, grossièrement hachées (facultatif)
100g cresson 
Pour la sauce blanche:
1 concombre
1 bouquet menthe
1 bouquet d'aneth 
jus de citron 
4 c à s bombées de yaourt grec

Dans Mai 2016

Piquillos farcis au cabillaud

Le 11/05/2016

Piquillos farcis au cabillaud 20161105

Préparation : 30 min 
Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 6 personnes:
800 g de filets de cabillaud (de la morue salée)
25 piquillos
300 g de pommes de terre à chair fondante pelées, bouillies et écrasées
500 g de gros sel
1 L de lait écrémé
10 cl de crème liquide allégée
10 cl d'huile d'olive extra-vierge
3 gousses d'ail pelées et hachées
thym
1 feuille de laurier 
6 pincées de piment d'Espelette
Sel et poivre noir fraîchement moulu

Dans Avril 2016

Daube d 'agneau avignonnaise

Le 03/04/2016

Daube avignonaise20160304

Ingrédients pour 6 personnes 
2,5 kg d'épaule d'agneau (ou du gigot) demandez à votre Boucher détailler l'épaule en morceaux 
1, 5 litre blanc sec
3 gros oignons jaunes émincés
4 carottes coupé en rondelles
1 bouquet garni 
5 grains de Genièvre 
1 ruban d'écorce d'orange frais
4 tranches de lard salé 
1 pied d'agneau
3 pommes de terres par personne 
4 de poivre noir 
Sel 
4 c à s Huile d'olive

Reblochonnade

Le 19/12/2015

Reblochonnade20151219

Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients poour 4 personnes:
1 Reblochon fermiers au lait cru
12 petites pommes de terre
Charcuterie (jambon de Savoie, saucissons ,viande des grisons..)

Pommes de terre des vendangeurs

Le 03/12/2015

Pomme de terre des vendangeurs20151204

Préparation: 20 min
Cuisson: 135 min 

Ingrédients 6 personnes: 
1,5 kg de pommes de terre (belles de fontenay)
300 g de lard de poitrine fumé maigre sans couenne coupé en tranches fines
150 g de lard de poitrine demi-sel coupé en tranches fines
200 g gruyère râpé
50 g de beurre
poivre

Foie gras d'oie frais poêlé , poires au miel

Le 29/11/2015

Foie gras frais poêlé , poires au miel et ses pommes de terre20151128
Préparation : 20 mn

Ingredients:
4 belles escalopes d'oie ou canard
poires
beurre ½ sel 
fond de veau
porto
2 c a s de miel
1 c a c vinaigre de Xerès
800 g de pommes de terre
2 cuillères de graisse d’Oie
2 gousses d’ail
Persil
Sel et Poivre 

Matouille

Le 05/11/2015

Matouille

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
8 grosses pommes de terre à chair ferme
1 tome des Bauges
1 verre de vin blanc de Savoie
3 gousses d'aïl
1 plateau de charcuterie 

Galettes de pommes de terre anglaises

Le 29/10/2015

Galettes de pommes de terre anglaises2015 1

Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min

Ingrédients pour environ 12 galettes
500 g de pommes de terre
1 œuf 
25 g de beurre doux
150 g de farine de blé T65
1 pincée de muscade 
huile d'olive
sel, poivre

Tourte à la Cancoillotte

Le 23/10/2015

Tarte a la cancoillotte20152310

Ingredients :
1 rouleau de pâte feuilletée
400 g de pommes de terre 
200 g lardons fumés
250 g de Cancoillotte  
1 c à s d'échalotes déshydratées
10 cl de crème fraîche
3 œufs
muscade
sel, poivre
50 g parmesan

Dans Août 2015

Gaufres de pommes de terre au comté

Le 30/08/2015

Gaufres de pommes de terre au comte20153008

Ingrédients pour 6 gaufres :
400 g de pommes de terre
15 cl de crème fraîche épaisse
2 œufs
50 g de farine
40 beurres fondus
100g Comté râpé 
Sel, Poivre
Noix de muscade
Persil plat (ou ciboulette)
80 g de bacon (facultatif)

Dans Mars 2015

Homard et salade de pommes de terre

Le 25/03/2015

Homard et salade de pommes de terre20152503

Ingrédients pour 6 personnes :
pommes de terre 
sel de mer 
3 c à s de Champagne ou vinaigre de vin blanc 
1/2 c à c de moutarde de Dijon 
1/2 c à c ail hachée 
1 jaune d'œuf, ( à la température ambiante)
poivre noir fraîchement moulu 
1/2 tasse d'huile d'olive 
vin blanc sec 1/4 de tasse (facultatif)ou utilisé 1 c à s de vermouth 
3 c à s de câpres égouttées (ou des cornichons hachée) 
6 oignons verts, émincés (environ 1 tasse) 
2 tiges de céleri moyenne, coupé en petits dés (environ 1/2 tasse) 
1/2 tasse finement l'oignon rouge coupé en dés 
500g de chair de homard cuit et refroidi, dans un dés de 1 pouce 
1 citron 
3 c à s d'estragon frais haché grossièrement (ou persil plat)

 

La vraie Tartiflette Savoyarde

Le 23/01/2015

La vraie Tartiflette Savoyarde20150123

Préparation : 60 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de pommes de terre
300 g de lardons fumés
1 gros oignon 
25 cl de crème fraiche entière
1 Reblochon de Savoie coupé en 2 (Reblochon-Thones)

Harira

Le 07/11/2014

Harira la soupe algerienne

Ingrédients:
400g d’agneau.
2 oignons
4 carottes
1courgettes
3 tomates. 
2 Pommes de terre
2 c à s d’huile d’olive
300g de pois chiche trempée la veille
1bouquet de coriandre
Quelques feuilles de menthe fraîche
Quelques feuilles de céleri
1 c à s de concentré de tomates.
Sel 
Poivre
1 c a s de ras el hanout (7 épices)
1 c a c de cumin
6 graines de cubèbe
½ c a c de carvi
1 louche de tchicha (semoule d’orge grosse)

Pela Savoyarde

Le 07/10/2014

Pela savoyarde2014

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de pommes de terre fermes 
250 gr de lardons fumés
2 oignons blancs
1 reblochon fermier bien affiné crémeux
20 g de beurre
2 cuillères à soupe d'huile
Sel /Poivre

Chips de pommes de terre bleu

Le 04/10/2014

Chips de pommes de terre

Préparation : 20 minutes 
Cuisson : 5 minutes

Ingrédients pour 6 personnes 
1 kg de « Bleue d’Artois »
Sel
Friture

Choucroute au Riesling

Le 03/10/2014

Choucroute au Riesling

Préparation 35 mn
Cuisson 2 h 30 mn

Ingrédients pour 4 personnes
1 kg de choucroute 
200 g de palette fumée
200 g de lard fumé 
2 saucisses de Montbéliard
2 Saucisse de Morteau
4 saucisses de Strasbourg
4 francforts
1 oignon 
1 gousse d'ail
10 baies de genièvre
10 grains de poivre noir
2 feuilles de laurier
1 branche de thym
2 clous de girofle
50 cl d'eau
350 g de pommes de terre moyennes
50 cl Riesling vin blanc sec 

Croquettes de thon aux pommes de terre

Le 14/01/2014

Croquettes

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de pommes de terre
300 g de thon au naturel 
50 g de beurre
3 brins de persil haché
100 g de gruyère
sel, poivre
1 œuf
100 g de chapelure
1 citron
1 L d'huile de friture

Vacherin Mont d'Or AOC au Four

Le 17/12/2012

 vacherin-mont-d or

Ingrédients pour 4 personnes :
1 grand Vacherin Mont d'Or AOC dans sa boite
1,5 dl de vin blanc sec
2 gousses d’ail
Accompagnement:
Pommes de terre cuites en robe des champs
croûtons de pain
sel, poivre

Pommes de terre en robe des champs au Vacherin

Le 29/09/2012

Pommes de terre en robe des champs au vacherin fribourgeois aoc 2012

Ingrédients pour 4 personnes 
12 pommes de terre de taille moyenne 
24 tranches de Vacherin Fribourgeois AOC 
Poivre
Paprika 
Sel

Dans Juin 2012

Pommes de terre vapeur au persil

Le 21/06/2012

Pommes de terre vapeur au persil 2012

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de pommes de terre
Huile d’olive 
Persil
Poivre
Sel

Dans Mars 2012

Boulettes de Bœuf (De ma maman )

Le 23/03/2012

boulettes de bœuf

Préparation: 20 min 
Cuisson: 30 min

Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de bœuf hache
2 gousses d'ail
Persil
1 échalote
3 pommes de terre à purée
Sel
Poivre
1 œuf

chapelure 
Huile pour la friture
Ustensiles :
Poêle ( boulettes)
1 cuit vapeur (pommes de terre )

Dans Mars 2012

Parmentier de Saumon

Le 03/03/2012

Parmentier de saumon 2012

Ingrédients pour 4 personnes
2 pommes de terre bintje
2 c à c de beurre salé
2 feuille de brick
2 c à s d'huile d'olive
4 tranches de saumon frais
1 c à c de vinaigre balsamique
1 lime
aneth 
1 jeune oignon
noix de muscade
Poivre noir du moulin
Sel

Parmentier de canard aux morilles

Le 29/01/2012

Parmentier de canard aux morilles 2012

Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de magret 
600 g de pommes de terre
160 g de beurre
10 cl de crème liquide
60 g de morilles 
1 branche de thym
1 branche de romarin
1 feuille de laurier
1 oignon
Noix de muscade
Sel et poivre du moulin

Gratin de pommes de terre à l’ancienne

Le 16/09/2011

Gratin de pommes de terre a l ancienne 2011

Préparation : 25 mn 
Cuisson : 55 mn -Thermostat 6/7

Ingrédients pour 6 personnes : 
1 kg pommes de terre
200 g crème fraîche 
Lait 
100 g fromage Râpé 
ail
1 oignon

 

Dans Avril 2011

Gratin aux épinards

Le 04/04/2011

Gratin d epinard 2011

Préparation 40 min
Cuisson 20 min

Ingrédients pour 6 personnes
800 kg d'épinards frais
6 pommes de terre
2 oignons
150 g d'olives vertes coupées en petits morceaux
50 cl de crème fleurette 
25 cl de béchamel
Noix de muscade râpée
200 de gruyère râpé
60 g de beurre
3 c. à soupe d'huile
Sel, poivre
1 gousse d'ail
Thym

Dans Mars 2011

paillasson de pommes de terre lyonnais

Le 29/03/2011

Paillasson de pommes de terre lyonnais2011

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 10 paillassons 
500 g de pommes de terre (Bintje ou Belles de Fontenay)
1/2 cuillerée à café de sel
8 tours de moulin à poivre
6 brins de persil 
Beurre
Huile 
Muscade

Dans Mars 2011

Gigot d'Agneau à la Provençale

Le 27/03/2011

gigot-d-agneau-a-la-provencale

Préparation : 25 min
Cuisson : 60 min

Ingrédients pour 6 personnes:
2 kg de gigot d'agneau
12 pommes de terre
10 tranches de tomates séchées
2 oignons
2 gousses d'ail
1 petit piment
10 brins de romarin
4 feuilles de laurier
thym
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel
poivre

Salade de pommes de terre à la marocaine

Le 27/11/2010

Salade

Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients pour 6 Personnes:
1 kg de pommes de terre à chair ferme
3 oignons
1 petit piment rouge
1 c. à soupe rase de cumin en poudre
1 c. à café rase de paprika en poudre
1 c. à café rase de graine de coriandre
3 brins de coriandre
3 c. à soupe d'huile d'olive
sel

Sushis de rattes au foie gras

Le 22/11/2010

sushis-de-rattes-au-foie-gras

Préparation :10 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 4 personnes:
Petites pommes de terre rattes de Noirmoutier
des morceaux de foie gras entier
fleur de sel

graines de pavot

Purée de potiron

Le 30/10/2010

Puree de potiron 2010

Préparation :25 min 
Cuisson :30 min 

Ingrédients pour 6 Personnes:
1 kg de potiron
250 g de pommes de terre
2 œufs
2 verres de lait
50 g de beurre
sel, poivre

Niku Jaga

Le 09/10/2010

niku jaga

Préparation:30 min
Cuisson:20 min

Ingrédients pour 4 personnes:
400g de viande de bœuf
4 grosses pommes de terre
2 oignon
2 carotte
2 cuillères à soupe de sucre
4 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de Saké (facultatif)

Pommes de terre forestières

Le 20/09/2010

Pommes de terre forestieres 2010

Préparation 30 mn
Cuisson 30 mn

Ingrédients pour 4 personnes
12 pommes de terre à chair ferme de taille moyenne
12 tranches de bacon (ou des fines tranches de lard fumé)
200 g de champignons de paris
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de thym 
Sel
Poivre du moulin

Dans Avril 2010

Rösti

Le 02/04/2010

Roesti

Ingrédients pour 4 portions :
1.2 kg de grosses pommes de terre fermes 
3 c a s de beurre à rôtir 
2 c a c de sel 

Dans Mars 2010

Samosas de papadum

Le 24/03/2010

Samos papad2012

Préparation : 20 min 
Cuisson : 2 min 

Ingrédients pour 4 personnes:
3 pommes de terre 
8 papadums 
1 c à s d’oignons émincés 
1 c à c de garam masala 
1 pincée de curcuma 
1 pincée de piment 
1 trait de jus de citron 
100 g de petits pois surgelés 

Dans Mars 2010

Rosti franc-comtoises

Le 03/03/2010

Galettes de pomme de terre  franc comtoises 2010

Préparation : 15 min 

Ingrédients 6 personnes :
1kg de pommes de terre
3 œufs
1 oignon
1 cuillère à soupe de crème fraîche
Sel
Poivre
Muscade
Persil
thym
basilic

Gratin dauphinois

Le 05/02/2010

Gratin dauphinois

Le mode de cuisson préserve toute l'onctuosité de ce délicieux gratin.

Préparation : 15 mn
Cuisson : 50 mn

Ingrédients pour 4 personnes :
750 g de pommes de terre à gratin
1 litre l de lait
30 cl de crème fraîche
1 gousse d'ail
10 g sel
4 tour de moulin à poivre
1 pincée de muscade moulue
40 g de beurre
1 pincée de râpé

Parmentier de pommes de terre et foie gras

Le 24/12/2009

Parmentier de pommes de terre et foie gras 2009

Préparation 15 min
Cuisson 15 min

Ingrédients pour 4 personnes
4 escalopes de foie gras
7 pommes de terre Charlotte de taille moyenne
1 petite truffe noire
3 c. à soupe d’huile d’olive
sel, poivre du moulin

Foie gras et poire à la mistelle sur pain d'épices

Le 20/12/2009

Foie gras et poire sur pain d epices

Ingrédients 4 personnes: 
4 belles tranches épaisses de foie gras de canard
4 poires, mûres mais encore fermes
Beurre
120 ml tasse de mistelle de pommes et poires  
120 ml tasse de fond de canard 
4 tranches de pain d'épices sans gluten
12 pommes de terre allongées
2 c. à s de gras de canard
12 choux de Bruxelles effeuillés
Persil plat ciselé

Gigot d'agneau rôti à l’ail et coriandre, purée de fèves

Le 17/11/2009

Gigot d agneau roti a l ail et coriandre puree de feves et pommes de terre2009

Ingrédients
1 gigot d’agneau de 1 kg environ
2 c à s de grains de coriandre
3 gousses d’ail
sel, poivre noir
Pommes de terre à peau rouge et à peau blanche (comptez 2 à 4 pdt. par personne)
2 oignons jaunes
1 c à s d' herbes de Provence 
3 gousses d' ail, hachées 
1/4 tasse huile extra vierge d'olive, un peu plus pour bruiner 
sel et poivre noir fraîchement moulu

Purée de fèves à la menthe et au parmesan :

Ingrédients pour environ 500 g de purée
1 kg de fèves fraîches écossées = 4-5 kg de fèves non écossées
3 gousses d’ail
les zestes finement râpés de 2 citrons non traités
1 vingtaine de feuilles de menthe
4 c à s d’huile d’olive vierge extra
50 g de parmesan râpé
1 ou 2 c à s d’eau 
sel et poivre du moulin

Pommes de terre au cheddar en papillote

Le 04/10/2009

Pommes de terre au cheddar en papillote 2009

Préparation 20 min
Cuisson 35 min

Ingrédients pour 6 personnes :
8 pommes de terre 
1 oignon, coupé finement
30 ml de beurre
3 gousses ail, écrasées
2 c. à s de crème
1/2 tasse de fromage cheddar (extra fort), râpé
1 c. à soupe de persil frais, ciselé
Sel, poivre blanc

Saumonette au vin blanc

Le 19/09/2009

Saumonette mijotee au vin blanc200920010

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
1,2 kg de saumonette
1 kg de pommes de terre
40 cl de crème fraiche 
20 cl de vin blanc
2 oignons
1 gousse d'ail
1 bouquet garni 
75 g de beurre
sel
Poivre
1 sachet de court-bouillon Maggi 
2 cuillères à soupe de moutarde

Galettes de poissons

Le 14/09/2009

Galettes de saumon200910

Ingrédients pour une quinzaine de galettes : 
250g de poisson blanc (cabillaud, bar...)
150g de filet de saumon
650g de pommes de terre
1 carotte pelée et coupée en deux
1 tige de céleri branche
1 rondelle (1.5cm d'épaisseur) de citron non traité
4 grains de poivre
Persil
2cs d'oignons hachés
1 œuf
1 pincée de piment d’Espelette
Chapelure

Chanko Nabe

Le 01/09/2009

chanko-nabe

Préparation :30 min
Cuisson:10 min


Ingrédients pour 4 personne:
1 poulet entier
4 blancs de poulet
1 gros Daikon
4 grosses pommes de terre en tranches
1 gros oignon émincé
2 gousse d'ail
 une dizaine de champignons shiitake coupés en morceaux
1 carotte en rondelles
 une dizaine de tranches épaisses de tofu, frites
1 chou entier
une tasse de sauce de soja
2 cuillère à soupe de sel
 une tasse de saké doux (mirin)

Dans Avril 2009

Pommes de terre rôties aux épices indiennes

Le 06/04/2009

Pommes de terre roties aux epices indiennes2009

Ingrédients pour 3/4 personnes
30 pommes de terre (petite si possible)
2 gousses d’ail
5 c a s d’huile d’olive
1 c a c de gingembre
1 c a c de cumin
1 c a c de curcuma
1 c a c de curry
1 c a c de menthe ciselée
3 c a c de jus de citron
Sel
Poivre

Dans Mars 2009

Pommes de terre sautées au carvi

Le 10/03/2009

Pommes de terre sautees au calvi 2009

Préparation : 10 mn 
Cuisson : 15 mn 

Ingrédients pour 4 personnes :
10 grosses pommes de terre 
5 g de graines de carvi 
Huile de pépin de raisin 
sel, poivre

Tartiflette à l'Italienne

Le 14/01/2009

tartiflette-a-l-italienne 

Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients pour 4 personnes:
1 kg de pommes de terre
12 tranches de coppa
12 tranches de jambon Italien
4 cuillères à soupe de crème fraîche
200g de gorgonzola
Sel, poivre et origan

Pommes de terre rôties au pain d’épices

Le 29/12/2008

Pommes de terre roties au pain d epice2008

Ingrédients pour 4 personnes :
30 environ petites rattes du Touquet
4 tranches de pain d’épices
12 oignons grelot
Sel
Poivre

Tarte façon tatin aux pommes de terre et morilles

Le 09/11/2008

Tatin de pommes de terre et morilles20081011

Préparation : 15mn
Cuisson : 1 heure 

Ingrédients pour 6 personnes
1 kg de pommes de terre (charlotte ou amandine)
50 g de morilles séchées
20 g de beurre
125 g de Beaufort râpé 
25 cl de crème fraîche épaisse
3 gousses d’ail
1 pincée de Noix muscade
sel 
Poivre du moulin 
1 poêle anti -adhésive de 24 cm

Fondue Suisse

Le 20/10/2008

Fondue fromage suisse

Ingrédients pour 4 personnes :
450 gr de fromage Gruyère réserve si possible
450 gr de fromage Sbrinz AOC 
3,5 dl de vin blanc très sec, léger et acide (Fendant)
0,5 dl de kirsh
2 gousses d'ail
Poivre du moulin
4 c à cde Maïzena
800 gr de pain de la veille
Accompagnement et autre charcuteries: 
viande séchée du Valais  ou viande des Grisons. 
Cornichons, oignons
Pommes de terre en robe des champs par trop cuites

Dans Juin 2008

Maquereau cuit au four

Le 15/06/2008

Maquereau cuit au four et pommes de terre2000610

Ingrédients pour 4 personnes :
4 grands maquereaux frais éviscérés (demander à votre poissonnier*)
500g pommes de terre, pelées et coupées en tranches 
2 oignons moyens, tranchés finement 
2 gousses d’ail 
1 c à s d'huile d'olive 
sel 
poivre noir fraîchement moulu 
4 tomates mûres coupé en tranches 
1/2 tasse blanc sec vin 
1/2 c à c d'herbes de Provence 
2 c à s de persil frais haché

Dans Avril 2008

Hachis Parmentier

Le 16/04/2008

Hachi parmentier 2008

Préparation : 45 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 6 personnes :
750 g de bœuf hachée 
1,5 kg pommes de terre Bintje
2 oignons
2 gousses d'ail
100 g de fromage râpé
3 œufs
10 cl de crème fraîche
20 cl de lait
1 bouillon cube
7 cl d’eau
persil haché
poivre et sel
beurre
noix muscade

Dans Mars 2008

Gratin de crevettes

Le 10/03/2008

Gratin aux crevettes

Ingrédients pour 6 personnes :
20 Gambas 
600 g Pommes de terre à chair fondante 
20 g Gros sel 
1 pincée Piment d'Espelette 
2 tours Moulin à poivre 
2 pincées Sel fin 
90 g Beurre doux 
75 cl Lait 1/2 écrémé 
1 Jaune d'œuf 
1 Noix de muscade 
90 g Farine de blé 
4 pincées Sel fin 
4 tours Moulin à poivre 
75 g Parmesan + 80 g Parmesan 
10 g Beurre doux

Purée de pommes de terre "Bleue de la manche"

Le 16/12/2007

Puree de pomme de terre bleu

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 4 personnes
700 g de pommes de terre "Bleue de la manche"
15 cl de lait
50 g de beurre
Sel
Poivre

Dans Avril 2007

Pommes de terre au cheddar

Le 02/04/2007

Pomme de terre au chedar2007

Préparation : 25 min
Cuisson : 1 h 30 min

Ingrédients pour 6 personnes 
4 pommes de terre à cuire au four
160 g de cheddar vieux râpé
8 c à s de crème liquide
Sel 
Poivre noir du moulin
Ciboulette pour la garniture