Gratin aux épinards

Gratin d epinard 2011

Préparation 40 min
Cuisson 20 min

Ingrédients pour 6 personnes
800 kg d'épinards frais
6 pommes de terre
2 oignons
150 g d'olives vertes coupées en petits morceaux
50 cl de crème fleurette 
25 cl de béchamel
Noix de muscade râpée
200 de gruyère râpé
60 g de beurre
3 c. à soupe d'huile
Sel, poivre
1 gousse d'ail
Thym

Préparation :

Préchauffez le four th.6 (180°C).
Au préalable, les peler et les couper en rondelles les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur.  Puis lorsqu'elles sont tièdes les mettre de côté. 
Trier, laver et faire blanchir les épinards dans de l'eau bouillante pendant 15 mn. Égouttez-les en pressant. Réserver. 
Peler et hacher finement l'oignon et l'ail et faites-les revenir dans le beurre.  Ajoutez-y alors les épinards et cuire le tout jusqu'à évaporation du liquide. 

Saler, poivrer et ajouter de la muscade. 
Dans des ramequins ou un grand plat beurré, disposer en alternance les pommes de terre, épinards et le gruyère râpé, sel et poivre. 
Terminer par une couche de pommes de terre, saupoudrer de thym.  Arroser le tout avec la crème fleurette et mettre le gruyère restant. 
Déposer quelques noisettes de beurre et mettre au four pendant 20 min à 200°C (Th 6).

Gratin épinards Pommes de Terre