Avril 2011

  • Boulettes de Crabe épicées

    Boulettes de Crabe épicées

    Préparation : 10 mn
    Cuisson : 5 mn

    Ingrédients pour 4 personnes :
    2 boîte de miettes de crabe
    2 c à s de coriandre fraîche
    2 c à s de ciboulette fraîche
    2 c à c de jus de citron vert (lime)
    2 c à c de sauce soja
    1 c à cde piment doux en poudre (ou une belle pincée en fonction des goûts)
    2 pincée de gingembre en poudre
    10 cuillères à soupe de farine

    4 biscottes
    2 œuf
    2 jaune d’œuf
    chapelure (classique ou mélangez avec du piment ciselé)
    huile de tournesol (pour la friture)

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  • Crème au citron pour une tarte

    Creme au citron pour la tarte au citron

    Ingrédients :
    150 ml de jus de citron 
    Zestes de 2 citrons
    100g de sucre
    80g de beurre mou
    2 œufs entiers + 1 jaune
    10g (1 cuiller à soupe rase) de fécule de Maïs (Maïzena)

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  • Smoothie Clémentine/ Poire /Coco

    smoothie-clementine-poire-coco

    Ingrédient pour 3 verres:
    l'eau d'une noix de coco
    le jus de 3 clémentines
    1 poire bien mûre
    1/2 verre d'eau sucré avec 2 c à c de sucre mélangé
    1 trait de jus de citron

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  • Raspberry Rose Collins

    Raspberry Rose Collins

    Ingrédients :
    10 cl de gin sec
    3 cl de sirop de framboise 
    1 jus de citron oz
    6 framboises, et même plus pour la garniture
    Eau de gazeuse 

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  • Poulet Curry Vert

    Kaengkhiaowankai

    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 15 minutes

    Ingrédients pour 4 personnes :
    70 g de Pâte de Curry Vert 
    330 ml de Lait de Coco 
    1 c a s de Sauce de Poisson 
    1 c a s d'huile végétale
    1 c a s de sucre en poudre
    250 g de blanc de poulet
    70 g d'aubergines coupées en quartiers
    180 ml d'eau
    1 gros piment (facultatif)
    Pour la déco, quelques feuilles de basilic 
    Des cacahuètes concassées(facultatif)

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  • Crêpes salées

    crepes-sales

    Préparation : 5 mn+ Pour la garniture : 15 minutes
    Repos pour la pate : 1 h
    Cuisson pour la garniture : 20 minutes

    Ingrédients pour la Pâte à crêpes salées := 8 crêpes 
    250 gr de farine de sarrasin
    100 gr de farine blanche
    2 œufs
    2 cuillères à soupe d’huile
    25 cl de bière
    sel, poivre

    Ingrédients pour la garniture :

    Tomates ou autre legumes de votre choix 
    2 poivrons
    1 boîte de champignons de Paris
    2 oignons ou 2 échalotes
    1 barquette lardons fumés
    dés de jambon cuits
    1/2 tasse de persil frais, haché finement

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  • Hot cross buns

    Brioches de Pâques

    Ingrédients pour 16 petits pains:
    370 ml de lait
    600 g de farine T 65 ( la brioche sera plus moelleuse)
    1 sachet de Levure boulangère instantanée Francine si vous utilisez une machine à pain pour pétrir la pâte, 2 sachets si vous pétrissez à la main
    1 œuf
    70 g de beurre fondu
    70 g de sucre
    100 de raisins secs blonds
    1 c à c de cannelle en poudre
    1 c à c de Quatre épices
    Pâte à farine pour les croisillons:
    50 g de farine
    50 g de sucre glace
    un peu d'eau
    Glaçage:
    un peu de miel l
    iquide chaud

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  • Gratin aux épinards

    Gratin d epinard 2011

    Préparation 40 min
    Cuisson 20 min

    Ingrédients pour 6 personnes
    800 kg d'épinards frais
    6 pommes de terre
    2 oignons
    150 g d'olives vertes coupées en petits morceaux
    50 cl de crème fleurette 
    25 cl de béchamel
    Noix de muscade râpée
    200 de gruyère râpé
    60 g de beurre
    3 c. à soupe d'huile
    Sel, poivre
    1 gousse d'ail
    Thym

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