Poulet Curry Vert

Kaengkhiaowankai

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
70 g de Pâte de Curry Vert 
330 ml de Lait de Coco 
1 c a s de Sauce de Poisson 
1 c a s d'huile végétale
1 c a s de sucre en poudre
250 g de blanc de poulet
70 g d'aubergines coupées en quartiers
180 ml d'eau
1 gros piment (facultatif)
Pour la déco, quelques feuilles de basilic 
Des cacahuètes concassées(facultatif)

Préparation :

Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à bords hauts.
Ajoutez la pâte de curry vert. Faites-la revenir jusqu'à ce que son arôme se développe, puis baissez le feu.
Ajoutez le lait de coco et l'eau puis portez à ébullition. Ajoutez le poulet coupé en lamelles et les aubergines. 
Versez ensuite la sauce de poisson et le sucre. 
Laissez mijoter jusqu'à cuisson complète du poulet.
Émincés le piment, juste avant de servir votre curry. Servez votre curry de poulet dans des bols individuels. 
Et pour un mariage parfait, accompagnez avec du riz jasmin thaï.
Pour la décoration, disposez sur le curry des feuilles de basilic et des cacahuètes concassée

Poulet curry vert riz jasmin thaï recette thaïlandaise