Crêpes salées

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Préparation : 5 mn+ Pour la garniture : 15 minutes
Repos pour la pate : 1 h
Cuisson pour la garniture : 20 minutes

Ingrédients pour la Pâte à crêpes salées := 8 crêpes 
250 gr de farine de sarrasin
100 gr de farine blanche
2 œufs
2 cuillères à soupe d’huile
25 cl de bière
sel, poivre

Ingrédients pour la garniture :

Tomates ou autre legumes de votre choix 
2 poivrons
1 boîte de champignons de Paris
2 oignons ou 2 échalotes
1 barquette lardons fumés
dés de jambon cuits
1/2 tasse de persil frais, haché finement

Préparation:

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Pâte à crêpes salées . Mettez les deux farines dans un saladier après les avoir tamisés. 
Ajoutez les œufs entiers, sel poivre et l’huile. Mélangez à la cuillère. Versez la bière en continuant de mélanger.
Incorporez l’eau petit à petit en tournant au fouet (environ ¾ de litre). 
La pâte doit être assez liquide. Laissez reposer 1 heure.

Préparation, de la garniture :
Préparer une pâte à crêpes normale, ajouter tous les ingrédients. Ajouter du curry.
Mélanger le tout et faire cuire à la poêle avec un peu d'huile de la même façon que des crêpes traditionnelles.

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