Août 2016

Dans Août 2016

Rhum orange, gingembre et citron

Le 26/08/2016

Rhum, gingembre,orange, citron

Quand mon dernier rhum arrangé est prêt à être dégusté. 
Réalisez la recette  directement en bouteilles.  
Préparation 15 minutes
Laisser macérer minimum 1 à 3 mois   
Ingrédients pour 1 litre de rhum arrangé
1 litre de rhum blanc 
2 grosses oranges non traitées
2 citrons verts non traités
5 cm de gingembre frais, lavé et pelé
2 étoiles de badiane
 4 c à c de sucre roux 

Dans Août 2016

Omelette au Chorizo

Le 26/08/2016

Omellette chorizo20160826

Ingrédients 4 pour  personnes:
4 oeufs
2 petites tomates
1 oignon
2 gousses d'ail
25 g de chorizo ou 3 tranches de bacon
10 cl de crème liquide
1 bouquet de basilic (ou Thym ,herbe de provence )

Dans Août 2016

Risotto aux olives noires et parmesan

Le 25/08/2016

Risotto aux olives noires et parmesan20160825

Ingredients pour 4 personnes :
400 g de riz  arborio
200 g d'olives noires dénoyautées 
1 oignon jaune, coupé en dés
75 cl de bouillon de volaille
30 g de parmesan fraîchement râpé
2 c à s  de crème fraîche
2 c à s  d'huile d'olive
sel, poivre
 persil frais haché

Dans Août 2016

Korokke aux fromages

Le 21/08/2016

Korokke aux fromages ,croquettes japonaises20162108

Ingrédients pour environ 24 croquettes :
500g de pomme de terre
60 g de cheddar ou fromage suisse ou Gouda, tranchés et haché 
1 cuillère à soupe de beurre
2 c a s d'huile 
1 gros oignon hachés
Ciboulette 
Sel et poivre au goût
2 c à s de farine
2 œufs
 80 grammes de chapelure panko

Dans Août 2016

Tarte aux Abricot et Cerises

Le 21/08/2016

Tarte aux abricots et Cerises

Amateurs tenez-vous bien, c’est déliceux !

Ingrédients pour une tarte de 6 personnes 
une pâte feuilletée toute prête 
10 abricots bien murs  
20 a 30 cerises environs
100 g de frangipane
1 c a s de pâte de pistache
 2 c a s de confiture de cerises

Dans Août 2016

Pilons de poulet en croûte

Le 20/08/2016

Pilons de poulet en croute20160821

Ingrédients:
12 pilons de poulet sans la peau  (ou 400 g de filet de poulet )
3 oeufs
300 g de corn flakes non sucrés
 thym frais  pour garnir
Marinade :
2 verres de lait
des épices  tex-mex 
3 gousses d'ail ecrasées
sel ,poivre
Panure:
2 tasses de farine
4 c a s de paprika
1/2 c as de sel
2 c a s d'ail en poudre
1 c a s  de poivre

Dans Août 2016

Cannelloni à la viande et béchamel

Le 14/08/2016

Cannelloni à la viande hachée et  béchamel

Ingredients pour 4 personnes :
Pour environ 20 Cannelloni 
Pour le boeuf haché :
480g de bœuf haché
2 c à s d'huile d'olive
3 c a c de concentré de tomates 
2 tomates bien mûres coupées grossièrement
1 échalote hachée finement
2 gousses d'ail coupées finement
2 brins de thym 
1 feuille de laurier
Sel et poivre noir au goût
fromage râpé 
Sauce béchamel 
40 g de beurre
50 g de farine
30 cl de lait
1 pincée de muscade en poudre
Sel, poivre

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Carpaccio de Bœuf à l'Huile de Noix

Le 13/08/2016

Carpaccio de boeuf avec huiles Guenard aux noix

La légende veut que le Carpaccio traditionnel s'assaisonne avec un peu de jus de citron et de l'huile d'olive aurais etais inventé au bar Harry à Venise pour une comtesse qui ne pouvait pas manger de la viande cuite.

Ingrédients pour 4 personnes:
600 gr de filet de boeuf ( 5 a 6 tranches de viandes par personnes)
1 morceau de parmesan frais
Huile de noix Guenard
Vinaigre balsamique en spray
Poivre du moulin
Fleurs de sel

Dans Août 2016

Chips de vitelottes

Le 12/08/2016

Chips de vitelottes au four

Ingrédients:

500 g pommes de terre vitelottes
herbes de Provence 
bain de friture
sel

Dans Août 2016

Tarte aux Pommes et compote

Le 07/08/2016

Tarte aux Pommes et compote

Ingrédients :
Pour la Pâte brisée:
250 g de farine T55
125 g de beurre
5 cl d'eau froide 
40 g de sucre semoule

Pour la garniture
3 pommes pour la compote 
5 pommes pour la garniture 
2 c à s de sucre
1 pincée de cannelle 

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Smoothie vert Amande

Le 06/08/2016

Smoothie vert amande 20160608

Voici une recette réalisée issue du livre "Tout est bon dans la courgette" de Virginie Perrotte, aux éditions Rue de l'Échiquier.
Pour être honnete, je le trouve bon et tres frais.
Je profite pour remercier Les Editions Rue de l'Échiquier pour leur confiance. 

Préparation: 10 min
Mettre avant tout vos ingredients aux frais et les sortir au dernier moment 

Ingredients pour 2 personnes :
200 g courgette bio 
200 g d'ananas frais
2 poignées de mâche bio
6 feuilles de menthe fraiche
40 cl de lait d'amande bio tres froid
2 pincées de noix de muscade fraichement rapée

Dans Août 2016

Omelette à la courgette

Le 05/08/2016

Omelette de courgette20160705

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
2 courgettes 
1 pincée de thym
8 oeufs
1/2 gousses d'ail
1 échalote
1 oignon
persil
sel, poivre
2 c à s d’origan (facultatif )
emmental râpé 
Huile d'olive

Dans Août 2016

Coquillages a l'Italienne

Le 03/08/2016

Coquillages a l'Italienne20160804

Ingredients pour 4 personnes: 
550 gr Moules fraîches 
550 gr de palourdes
1 boîte de tomates en dés, égouttées 
2 tomates moyennes 
1 c a s de persil 
3 gousses d' ail hachées
poivre moulu 
huile d'olive extra vierge
250 ml vin blanc
Pain