Korokke aux fromages

Korokke aux fromages ,croquettes japonaises20162108

Ingrédients pour environ 24 croquettes :
500g de pomme de terre
60 g de cheddar ou fromage suisse ou Gouda, tranchés et haché 
1 cuillère à soupe de beurre
2 c a s d'huile 
1 gros oignon hachés
Ciboulette 
Sel et poivre au goût
2 c à s de farine
2 œufs
 80 grammes de chapelure panko

Préparation :

Faites cuire dans une grande casserole d'eau  vos pommes de terre avec la peau.
Une fois cuites, égouttez-les .
Transférer les pommes de terre dans un saladier ,écrasez-les en purée avec les jaunes d'oeuf, le beurre, le fromage et la ciboulette ciselée. Salez , poivrez. 
Hacher finement l'oignon et le  faire revenir avec de  l'huile.  Éteindre le feu et laisser refroidir.
Ajoutez-les à la préparation aux pommes de terre  et mélangez bien .
Préparez trois assiettes creuses (farine,oeuf,Panko ) . 
Passez les  Korokke dans la farine,puis  plongez-les dans l'œuf et finir par les rouler  dans la Panko.
Faites frire dans de l'huile chauffée à 180°C, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Egouttez-les sur du papier absorbant afin de retirer l’excès d’huile. 
Servir immédiatement accompagné d'une salade.

recette japonaise Korokke Croquettes