Faites cuire dans une grande casserole d'eau vos pommes de terre avec la peau.
Une fois cuites, égouttez-les .
Transférer les pommes de terre dans un saladier ,écrasez-les en purée avec les jaunes d'oeuf, le beurre, le fromage et la ciboulette ciselée. Salez , poivrez.
Hacher finement l'oignon et le faire revenir avec de l'huile. Éteindre le feu et laisser refroidir.
Ajoutez-les à la préparation aux pommes de terre et mélangez bien .
Préparez trois assiettes creuses (farine,oeuf,Panko ) .
Passez les Korokke dans la farine,puis plongez-les dans l'œuf et finir par les rouler dans la Panko.
Faites frire dans de l'huile chauffée à 180°C, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Egouttez-les sur du papier absorbant afin de retirer l’excès d’huile.
Servir immédiatement accompagné d'une salade.
