Velouté de tomates au basilic

Veloute de tomates au basilic

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
800 g de tomates
2 pommes de terre moyennes
1 échalote
15 cl de crème épaisse 7%
2 cube de bouillon de légumes
1 c à s de basilic frais ciselé 
Quelques feuilles de basilic entières
sel et poivre

Préparation :

Ébouillantez les tomates 40 sec, puis les sortir, les refroidir et les peler. 
Coupez-les grossièrement.
Hacher l’échalote. 
Peler et couper les pommes de terre. 

Dans une casserole, verser 1 litre l'eau et les cubes de bouillon de légumes et y jeter les légumes.
Laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. 
Mixer la soupe avec le basilic ciselé. Assaisonner poivre sel au gout .
Incorporer les deux tierces de la crème au velouté et lereste sur le dessus au dernier moment avec le basilic pour la deco. 
Servir chaud ou aussi bonne froide.

Velouté tomates