Août 2011
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Soupe Miso
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 31/08/2011
- Dans Août 2011
La soupe miso est une soupe qui comme son nom l'indique est à base de miso et accompagne presque chaque repas japonais et elle est très simple à faire.
Préparation : 10 mnIngrédients pour 2 personnes :
100 g de tofu
quelques feuilles de shiso
100 g de champignons enoki-dake
1 cuillère à soupe de miso blanc
bouillon (dashi, à base de katsuobushi ou de kombu) -
Sauce aux tomates et olives
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 29/08/2011
- Dans Août 2011
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 minIngrédients:
1 barquette de tomates cerises
1 c. à s d’oignon haché
2 c. à s d’olives noires
1 c. à s de câpres
1 c. à s de pignons de pin
1 c. à s de basilic ciselé
1 c. à s d’huile d’olive
sel
poivre -
Scones aux pommes et confiture de prunes
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 28/08/2011
- Dans Août 2011
Préparation : 15 minutes
Macération : 1 heure
Cuisson : jusqu’au frémissement de la préparation
Repos : 1 nuitIngrédients pour 3 pots de confiture de 300 g:
1 kg d’un mélange de prunes (quetsches, reines-claudes…)
700 g de sucre cristallisé
jus 1 citron
1 gousse de vanille
15 cl d’eau chaude**Pour les Scones:
1 pomme granny-smith
50 g de beurre mou
90 g de sucre en poudre
400 g de farine
25 g de levure chimique
1 œuf
15 cl de lait frais
1 jaune d’œuf pour dorer -
Zlabia (Pâtisseries Tunisiennes)
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 23/08/2011
- Dans Août 2011
Préparation : 0 h 45 min
Cuisson : 0 h 20 min
Difficulté : difficileIngrédients pour 10 personnes :
250 g de farine
1/2 cuillère a soupe de levure
1,5 cuillère à soupe de yaourt
250 g de sucre
1/4 litre d'eau
2 graines de cardamone (huile pour la friture) -
Soufflé glacé au citron
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 18/08/2011
- Dans Août 2011
Difficulté : Très facile
Préparation : 25 minIngrédients pour 6 personnes :
4 œufs
175 g de sucre
1 + un peu pour le décor
2 citrons
15 g de gélatine en poudre
300 ml de crème fleurette fraîche -
Onigiri
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 17/08/2011
- Dans Août 2011
* Ce-ci est la base du Onigiri classique, a pressent on peut faire plein de variante avec les onigiri.
Les onigiri est parfait pour les déjeuner faciles a transporter dans une boite pour le midi,
Faciles a les préparer, de plus on peut s'amuser a les faire en famille ou même seuls a crées des formes, triangulaire (forme de base) ou ronde.
Préparation : 30 min
Cuisson : 30-40 min pour le rizIngrédients :
riz rond pour sushi
sauce soja
wasabi (moutarde japonaise)
gingembre confit*Au choix selon ce que vous voulez mettre dans votre onigiri :
feuilles de nori (feuilles d’algues)
thon, mayo
saumon fumé
légumes : carottes, concombres, avocats… -
Barfi
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 14/08/2011
- Dans Août 2011
Ingrédients
500 g de noix de cajou non salées (ou des pistaches ou d’autres fruits secs…)
200 g de lait en poudre
400 g de sucre
2 c à s de Ghee
1 c à s de poudre de cardamone
des feuilles d’argent (facultatif) -
Faux filet mariné et grillé
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 11/08/2011
- Dans Août 2011
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Zaru Soba
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 07/08/2011
- Dans Août 2011
Zaru Soba ou Zaru udon ( les nouilles froides):
Un plat d'été traditionnelle : Les nouilles froidesIngrédients pour 2 personnes:
250g sachet de soba
250ml environ de soupe préparée avec du soba tsuyu (bouillon de soupe pour soba en épiceries asia).
170ml d'eau ( sobatsuyu )
yakumi (condiments pour soupe)
5 cm de poireau ( 10cm de ciboulette)
sésame blanc
wasabi en tube (ou gingembre en tube vendu en épiceries asia)
kizami nori (feuille d'algues séchées coupées en petites lamelles). -
Tempuras de Légumes (version 2 )
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 06/08/2011
- Dans Août 2011
Préparation : 15mn
Cuisson : 20mnIngrédients pour 4 personnes :
1 petite aubergine
50 g de haricots verts très fins
1 petite patate douce
8 feuilles de shiso vertes
120 g de farine a tempuras
20 cl d'eau
1 jaune d’œuf
1 sel
Pour la cuisson : huile d'arachide -
Cake au saumon et à l'estragon
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 03/08/2011
- Dans Août 2011
Préparation : 15 mn
Ingrédients pour 8 personnes :
150 g de farine
1 sachet de levure
3 œufs
125 ml de lait entier
10 cl d'huile de tournesol
100 g de gruyère râpé
200 g de pavé de saumon
1 bouquet d'estragon
beurre
sel, poivre -
Spring Fever
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 01/08/2011
- Dans Août 2011
Préparation : 5 min.
Ingrédients:
2 cl de sirop de mangue
2 cl de jus de citron
2 cl de jus de cerise
2 cl de jus de fruit de la passion
2 cl de jus d'ananas
6 cl de jus d'orange sanguine