Août 2011

• Soupe Miso

  • Le 31/08/2011
  • Dans Août 2011

  

  La soupe miso est une soupe qui comme son nom l'indique est à base de miso et accompagne presque chaque repas japonais et elle est très simple à faire.
  
  Préparation : 10 mn

  Ingrédients pour 2 personnes :
  100 g de tofu
  quelques feuilles de shiso
  100 g de champignons enoki-dake
  1 cuillère à soupe de miso blanc
  bouillon (dashi, à base de katsuobushi ou de kombu)

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• Sauce aux tomates et olives

  • Le 29/08/2011
  • Dans Août 2011

  

  Préparation : 10 min
  Cuisson : 10 min

  Ingrédients:
  1 barquette de tomates cerises 
  1 c. à s d’oignon haché
  2 c. à s d’olives noires
  1 c. à s de câpres
  1 c. à s de pignons de pin
  1 c. à s de basilic ciselé
  1 c. à s d’huile d’olive
  sel
  poivre

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• Scones aux pommes et confiture de prunes

  • Le 28/08/2011
  • Dans Août 2011

   

  Préparation : 15 minutes 
  Macération : 1 heure 
  Cuisson : jusqu’au frémissement de la préparation 
  Repos : 1 nuit

  Ingrédients pour 3 pots de confiture de 300 g:

  1 kg d’un mélange de prunes (quetsches, reines-claudes…) 
  700 g de sucre cristallisé 
  jus 1 citron 
  1 gousse de vanille 
  15 cl d’eau chaude 

  **Pour les Scones:
  1 pomme granny-smith
  50 g de beurre mou
  90 g de sucre en poudre
  400 g de farine
  25 g de levure chimique
  1 œuf
  15 cl de lait frais
  1 jaune d’œuf pour dorer

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• Zlabia (Pâtisseries Tunisiennes)

  • Le 23/08/2011
  • Dans Août 2011

  

  Préparation : 0 h 45 min 
  Cuisson : 0 h 20 min 
  Difficulté : difficile 

  Ingrédients pour 10 personnes :
  250 g de farine
  1/2 cuillère a soupe de levure
  1,5 cuillère à soupe de yaourt
  250 g de sucre
  1/4 litre d'eau
  2 graines de cardamone (huile pour la friture) 

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• Soufflé glacé au citron

  • Le 18/08/2011
  • Dans Août 2011

  

  Difficulté : Très facile
  Préparation : 25 min

  Ingrédients pour 6 personnes :
  4 œufs
  175 g de sucre
  1 + un peu pour le décor
  2 citrons
  15 g de gélatine en poudre
  300 ml de crème fleurette fraîche

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• Onigiri

  • Le 17/08/2011
  • Dans Août 2011

  

  * Ce-ci est la base du Onigiri classique, a pressent on peut faire plein de variante avec les onigiri.
  Les onigiri est parfait pour les déjeuner faciles a transporter dans une boite pour le midi,
  Faciles a les préparer, de plus on peut s'amuser a les faire en famille ou même seuls a crées des formes, triangulaire (forme de base) ou ronde.
  
  Préparation : 30 min
  Cuisson : 30-40 min pour le riz

  Ingrédients :
  riz rond pour sushi
  sauce soja
  wasabi (moutarde japonaise)
  gingembre confit

  *Au choix selon ce que vous voulez mettre dans votre onigiri :
  feuilles de nori (feuilles d’algues)
  thon, mayo
  saumon fumé
  légumes : carottes, concombres, avocats…

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• Barfi

  • Le 14/08/2011
  • Dans Août 2011

   

  Ingrédients
  500 g de noix de cajou non salées (ou des pistaches ou d’autres fruits secs…)
  200 g de lait en poudre
  400 g de sucre
  2 c à s de Ghee
  1 c à s de poudre de cardamone
  des feuilles d’argent (facultatif) 

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• Faux filet mariné et grillé

  • Le 11/08/2011
  • Dans Août 2011

   

  Préparation : 20 mn
  Cuisson : 5 mn

  Ingrédients pour 4 personnes :
  2 tranches de 500 g de faux-filet
  50 cl de vin rouge
  2 gousses d’ail
  20 g de gingembre frais
  1 c. à café de cinq-épices chinois
  1 petit bouquet garni
  1 c. à café de grains de poivre
  40 g de beurre froid en petits morceaux

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• Zaru Soba

  • Le 07/08/2011
  • Dans Août 2011

  

  Zaru Soba ou Zaru udon ( les nouilles froides): Un plat d'été traditionnelle : Les nouilles froides

  Ingrédients pour 2 personnes:
  250g sachet de soba
  250ml environ de soupe préparée avec du soba tsuyu (bouillon de soupe pour soba en  épiceries asia).
  170ml d'eau ( sobatsuyu )
  yakumi (condiments pour soupe)
  5 cm de poireau ( 10cm de ciboulette)
  sésame blanc
  wasabi en tube (ou gingembre en tube vendu en épiceries asia)
  kizami  nori (feuille d'algues séchées coupées en petites lamelles).

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• Tempuras de Légumes (version 2 )

  • Le 06/08/2011
  • Dans Août 2011

  

  Préparation : 15mn
  Cuisson : 20mn

  Ingrédients pour 4 personnes :
  1 petite aubergine
  50 g de haricots verts très fins
  1 petite patate douce
  8 feuilles de shiso vertes
  120 g de farine a tempuras
  20 cl d'eau
  1 jaune d’œuf
  1 sel
  Pour la cuisson : huile d'arachide

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• Cake au saumon et à l'estragon

  • Le 03/08/2011
  • Dans Août 2011

  

  Préparation : 15 mn

  Ingrédients pour 8 personnes :
  150 g de farine
  1 sachet de levure
  3 œufs
  125 ml de lait entier
  10 cl d'huile de tournesol
  100 g de gruyère râpé
  200 g de pavé de saumon
  1 bouquet d'estragon
  beurre
  sel, poivre

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• Spring Fever

  • Le 01/08/2011
  • Dans Août 2011

  

  Préparation : 5 min.

  Ingrédients:
  2 cl de sirop de mangue
  2 cl de jus de citron
  2 cl de jus de cerise
  2 cl de jus de fruit de la passion
  2 cl de jus d'ananas
  6 cl de jus d'orange sanguine

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