Zlabia (Pâtisseries Tunisiennes)

Zlabia

Préparation : 0 h 45 min 
Cuisson : 0 h 20 min 
Difficulté : difficile 

Ingrédients pour 10 personnes :
250 g de farine
1/2 cuillère a soupe de levure
1,5 cuillère à soupe de yaourt
250 g de sucre
1/4 litre d'eau
2 graines de cardamone (huile pour la friture) 

Préparation :

Mélanger la farine avec la levure et le yaourt. 
On doit obtenir une pâte épaisse. Laisser reposer 2 heures environ.
Faire un sirop de sucre avec le sucre et l'eau dans lequel on ajoute la cardamone. 
Faire le sirop jusqu'au stade de "perle" ( Verser une goutte du sirop sur une assiette, si la goutte tient c'est bon, sinon il faut continuer a faire cuire).
Faire chauffer l'huile:
Avec une poche a douille dessiner des cercles et entrelas dans l'huile bouillante, retourner pour faire dorer l'autre face. Égoutter et tremper dans le sirop de sucre pendant 3 minu

Zlabia

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