Zaru Soba

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Zaru Soba ou Zaru udon ( les nouilles froides): Un plat d'été traditionnelle : Les nouilles froides

Ingrédients pour 2 personnes:
250g sachet de soba
250ml environ de soupe préparée avec du soba tsuyu (bouillon de soupe pour soba en  épiceries asia).
170ml d'eau ( sobatsuyu )
yakumi (condiments pour soupe)
5 cm de poireau ( 10cm de ciboulette)
sésame blanc
wasabi en tube (ou gingembre en tube vendu en épiceries asia)
kizami  nori (feuille d'algues séchées coupées en petites lamelles).

Préparation:

Coupez le poireau en deux dans le sens de la longueur.
Puis émincez finement chaque morceau.
Rassemblez dans une assiette tous les condiments (poireau, sésame, nori,wasabi ) . Préparez la soupe.

Préparez les soba:
les mettre dans de l'eau bouillante pendant 6min environ.
Une fois cuites, rincez les nouilles avec de l'eau froide.
Égouttez-les et servez-les dans une assiette .
Versez la soupe dans un petit bol, et ajoutez-y les condiments.
Trempez les nouilles dans la soupe et dégustez.

Ceci est la recette traditionnelle mais vous pouvez associer les condiments à votre guise en rajoutant d'autres légumes.

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