Velouté de mangue et sorbet coco

Le 20/08/2005

Dans Août 2005

Veloute de mangue

Préparation : 10 min

Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de mangue fraîche
1 litre de sorbet coco
1 pincée de safran
3 c. à soupe de lait concentré sucré
1 c. à café de cannelle en poudre
1 un peu de mélange de graines
sésame, réglisse séché, graines parfumées à la rose et billes de sucre

Préparation:

Épluchez et dénoyautez les mangues. Coupez-les en morceaux. Mixez ceux-ci avec le safran, le lait concentré sucré et la cannelle jusqu’à ce que vous obteniez un mélange crémeux. Versez dans des petits bols et mettez au frais. Au moment de servir, déposez une boule sorbet coco .

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