Octobre 2005

  • Hamburger d’Halloween

    Hamburger d’Halloween

    Préparation : 25 min
    Cuisson : 15 min 

    Ingrédients pour 4 personnes :
    4 pains à hamburger
    400 g de bœuf haché
    4 tranches de cheddar
    200 g de chair de potimarron
    30 g de farine 
    2 œuf
    1 gousse d'ail
    Ketchup
    huile d'olive
    1 pincée de quatre épices
    Quelques feuilles de salades

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  • Bonbon yeux en marshmallows

    Bonbon yeux en gélatine

    Préparation : 3 heures 
    Ingrédients pour 4 personnes:
    6 feuilles de Gélatine 
    50 cl d'eau chaude 
    1 / 2 tasse de guimauves coupé en morceaux (marshmallows)
    1 tasse de jus d'ananas (Facultatif)
    225 gr de crème de fromage 
    Colorant alimentaire liquide

     

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  • Cake au potiron et lardon

    cake-au-potiron

    Préparation : 30 minutes
    Cuisson : 45 minutes

    Ingrédients 2 personnes: 
    300 g de pulpe de potiron.
    100 g de farine a gâteau. 
    3 œufs. 
    75 g de fromage comté râpé
    80 g de bâtonnets de bacon fumé. 
    30 g de noix en gros morceaux. 
    1 paquet de levure en poudre (= 11 g). 
    75 ml d'huile de tournesol. 
    120 ml de crème fraîche liquide. 

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  • Foie gras poêlé aux fruits rouges

    Foie gras poele aux fruits rouges

    Préparation : 5 min
    Cuisson : 10 min

    Ingrédients pour 4 personnes :
    4 escalopes de foie gras de canard frais
    200 g de fruits rouges (frais ou surgelés)
    20 cl de crème de framboise

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  • Confiture de lait

    confiture-de-lait

    Préparation :20 min 
    Cuisson :1 h 30 min 

    Ingrédients pour 4 personnes :
    1 l de lait entier 
    500 g de sucre ou de sucre glace 
    2 gousses de vanille

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  • Baozi

    Baozi

    Histoire :"Le baozi est, par la taille, le grand frère du jiaozi, ravioli chinois qui se mange en une ou deux bouchées. Il est constitué d'une pâte levée fourrée d'un mélange de viande et de légumes. 

    Préparation 10 min + 30 min
    Cuisson 20 min

    Ingrédients pour 8 personnes pour 16 baozi:
    Pâte :
    400 g de farine de froment T 55
    5 g de levure sèche ou 20 g de levure fraîche
    1 c à c de sucre en poudre
    200 ml d'eau
    1 c à s d'huile d'arachide
    Farce :
    400 g de viande de porc cuite
    200 g de chou chinois blanchi
    2 gousses d'ail
    2 cm de gingembre râpé
    4 champignons shiitake réhydratés
    1 ciboule chinoise 
    1 c à s d'huile de sésame
    2 c à s de fécule
    Poivre de Séchouan 
    piment (suivant goût)
    sel (suivant goût)

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  • Riz cantonais chinois

    Riz

    Préparation : 5 min.
    Cuisson : 15 min. 

    Ingrédients pour 6 personnes :
    6 bols de riz nature entièrement refroidi
    2 tranche de jambon cuit
    2 oignon
    6 cuillerées à soupe de petits pois cuits
    6 cuillerées à soupe de petites crevettes décortiquées
    4 œufs
    4 cuillerées à soupe de sauce de soja
    sel
    poivre
    1 cuillerée à café de porto blanc (facultatif)
    15 gouttes d'huile de sésame (facultatif)

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  • Soupe de potiron

    Soupe de potiron 2005

    Cuisson : 40 min 

    Ingrédients pour 6 personnes :
    1 citrouille
    2 grosses pommes de terre
    1 blanc de poireau
    200 g de gruyère râpé
    50 cl de crème fraîche épaisse
    1 dizaine de brins de persil
    2 gousses d'ail
    1 cuillère a café de sel
    1 pincée de poivre moulu
    1 pincée de noix de muscade moulue
    200 g de lardons fumés ( Facultatif )
    Croûtons frottés à l'ail ( Facultatif )
    1 petite boîte de châtaignes ( Facultatif )

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  • Gelée de champagne et mousse de clémentine

    Gelee de champagne et mousse de clementine by mes recettes gourmandes

    Préparation : 45 minutes
    Cuisson : 10 minutes 
    + 5 heures minimum de repos au froid

    Ingrédients pour 4 personnes:
    30 cl de champagne
    7 c. à soupe de sucre en poudre
    10 feuilles de gélatine
    6 clémentines bio
    2 œufs
    20 cl de crème fraîche entière
    sel

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  • Tajine de poulet

    Tajine

    Préparation: 10 min
    Cuisson: 45 min

    Ingrédients pour 4 Personnes:
    4 cuisses de poulet
    250 g de semoule
    2 courgettes
    130 g de pruneaux dénoyautés
    500 g d'oignons
    2 c. à café de curcuma 
    2 bâtons de cannelle
    200 ml de bouillon de volaille
    2 c. à soupe d'huile d'arachide
    sel, poivre 

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  • Milkshake fraise

    milkshakes fraises

    Ingrédients:
    125g de fraises
    20cl de lait demi-écrémé bien froid
    2cs de sucre
    6 glaçons

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