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Tajine de poulet

Le 03/10/2005

Dans Octobre 2005

Tajine

Préparation: 10 min
Cuisson: 45 min

Ingrédients pour 4 Personnes:
4 cuisses de poulet
250 g de semoule
2 courgettes
130 g de pruneaux dénoyautés
500 g d'oignons
2 c. à café de curcuma 
2 bâtons de cannelle
200 ml de bouillon de volaille
2 c. à soupe d'huile d'arachide
sel, poivre 

Préparation

Faites chauffer l'huile dans une cocotte anti-adhésive. 
Mettez-y les cuisses de poulet et laissez-les dorer des deux côtés puis retirez-les de la cocotte. Réservez-les. 
Pelez les oignons et émincez-les. 
Lavez les courgettes, coupez les extrémités puis coupez-les en rondelles.
Ajoutez les oignons et les courgettes dans la cocotte et faites-les revenir 5 min sans coloration. 
Saupoudrez-les de curcuma, remettez la viande, salez et poivrez. 
Dans un plat à tajine mettez les oignons, la viande par-dessus avec les pruneaux et les bâtons de cannelle. 
Versez le bouillon et laissez cuire à feu doux 30 min. Ajoutez un peu de bouillon si nécessaire en cours de cuisson. 
Avant la fin de la cuisson , faites bouillir le double en eau du volume de la semoule, puis ajoutez-la en pluie. Couvrez et laissez-la prendre. 
Puis égrainez la semoule dans un plat. Servez le tajine chaud avec la semoule.
* Ainsi la viande et les légumes y restent moelleux.

Poulet Tajine recette orientale