Mars 2011

  • paillasson de pommes de terre lyonnais

    Paillasson de pommes de terre lyonnais2011

    Préparation : 15 min
    Cuisson : 20 min

    Ingrédients pour 10 paillassons 
    500 g de pommes de terre (Bintje ou Belles de Fontenay)
    1/2 cuillerée à café de sel
    8 tours de moulin à poivre
    6 brins de persil 
    Beurre
    Huile 
    Muscade

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  • Gâteaux de crabe

    Gateaux de crabe

    Ingrédient pour 4 personnes
    Chair de crabe, frais 
    1 gros œuf
    1/4 tasse de mayonnaise
    1-1/2 c. Moutarde de Dijon
    1-1/2 c.  old-bay-assaisonnement
    1 c. jus de citron frais
    1/2 c. Sauce Worcestershire , sel 
    1-1/4 tasse de chapelure fraîche de pain 
    1 cuillère à soupe persil plat frais haché 
    2 cuillères à soupe beurre non salé
    1 cuillère à soupe huile d'olive
    Quartiers de citron pour servir

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  • Gigot d'Agneau à la Provençale

    gigot-d-agneau-a-la-provencale

    Préparation : 25 min
    Cuisson : 60 min

    Ingrédients pour 6 personnes:
    2 kg de gigot d'agneau
    12 pommes de terre
    10 tranches de tomates séchées
    2 oignons
    2 gousses d'ail
    1 petit piment
    10 brins de romarin
    4 feuilles de laurier
    thym
    6 cuillères à soupe d'huile d'olive
    sel
    poivre

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  • Milles -feuilles

    Mille feuille part

    Préparation : 30 minutes
    Cuisson : 25 minutes

    Ingrédients pour 6 personnes :
    1-Pour la pâte :
    500 g de pâte feuilletée

    2-Pour la crème pâtissière :
    1 œuf
    1/4 de litre de lait
    50 g de sucre
    35 g de farine
    1 sachet de sucre vanillé

    3-Pour le glaçage :
    600 g sucre glace
    1carreau de chocolat
    20 cl d'eau

    arôme vanille (café / chocolat )

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  • L'irlandais

    l-irlandais

    Bière irlandaise de la St-Patrick
    Quelques gouttes de colorant alimentaire vert
    1 bouteille de bière (au choix)

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  • Cocktail R&R

    cocktail R&R

    Ingrédients:
    Sucre

    5 cl Midori (plus quelques gouttes pour la collerette de sucre)
    5 cl Cointreau
    2 cl tequila
    * Cerise au sirop ou confite pour la deco 

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  • Saumon sauce coco curry

    Saumon sauce coco curry20110308

    Ingrédients pour 4 personnes : 
    4 paves de saumon 
    1 échalote 
    1 c à c de gingembre poudre
    1 c à s de pate de curry
    1 c à soupe de beurre
    25 cl de lait de coco
    Sel 
    Poivre

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  • Bonbons de Pruneaux au Foie Gras

    bonbons-de-pruneaux-au-foie-gras

    Préparation : 20mn
    Cuisson : 5mn

    Ingrédients pour 4 personnes :
    16 gros pruneaux d'Agen
    2 tranches de foie gras
    8 cl de porto
    1 bâton de cannelle
    1 blanc d’œuf
    1 cuil. à soupe de farine
    1 de sachet de levure chimique
    2 cuil. à soupe de graines de sésame
    1 sel

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  • Quiche lorraine

    Lorraine20110310

    Préparation 15 min
    Cuisson 35 min

    Ingrédients pour 4 personnes
    150g de pâte brisée
    100 g de lardons non fumés
    150 g de gruyère râpé
    3 œufs
    200 ml de crème fraiche
    100 ml de lait
    1 cuillerée à café de farine pour le moule
    1 pincée de noix de muscade
    Sel, poivre

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  • " Girl "

    cocktail-girl-pink-rose

    Préparation : 5 min 

    Ingrédients pour 6 personnes :
    1 jus de litchis
    1 feuilles de verveine citronnelle
    1 litchis (fruit)

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  • Cake aux trois fromages

    cake-aux-3-fromages

    Préparation : 15 mn

    Ingrédients pour 8 personnes :
    150 g de farine
    1 sachet de levure
    3 œufs
    100 ml d'huile de tournesol
    125 ml de lait entier
    100 g d'emmental râpé
    100 g de mimolette
    100 g de chèvre frais
    sel et poivre

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  • Gigot d' Agneau aux Pommes de Terre

    gigot-d-agneau-aux-pommes-de-terre

    Préparation : 15 min
    Cuisson : 50 min

    Ingrédients pour 4 personnes:
    2 kg de gigot d'agneau
    1,4 kg de pommes de terre rattes
    25 g de beurre
    5 échalotes
    2 têtes d'ail
    4 brins de romarin
    3 cuillères à soupe d'huile
    sel
    poivre du moulin

     

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  • Mayonnaise à la moutarde de Dijon

    Mayonnaise à la moutarde de Dijon2011

    Ingrédients :
    1 jaune d'œuf
    2 c à c de moutarde de Dijon (Edmond Fallot)
    25 cl d'huile de tournesol
    1 petite c à c de vinaigre
    1 pincée de poivre
    1 pincée de sel

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  • Muffins a l'orange et chocolat

    Muffins a l orange chocolat 2011

    Préparation : 15 min
    Cuisson : 20 min

    Ingrédients pour 4 personnes:
    1 orange non traitée
    250 g de farine
    125 g de sucre
    1 sachet de levure chimique
    2 œufs
    25 cl de lait entier
    125 g de beurre salé fondu
    100 g de pépites de chocolat

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  • Pain Haricot rouge, Anpan

    Résultat de recherche d'images pour "pain au haricot rouge"

    Préparation 3 h20
    Cuisson15 min

    Ingrédients pour 4 personnes:
    250 g de farine
    6 g de levure
    45 g de sucre
    4 g de sel
    2/3 d’œuf
    10 cl d'eau
    25 g de beurre
    270 g de pâte de haricot rouge

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  • Véritable guacamole mexicain

    Guacamole2011

    Ingrédients:
    2 avocats bien mûrs
    1/2 oignon blanc
    15 gr de coriandre 
    1/2 c à c de sel
    1 tomate
    1/2 piment serrano (petit piment vert frais) sans les graines ou quelques gouttes de tabasco vert)
    1 c à s de jus de citron vert

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