Pain Haricot rouge, Anpan

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Préparation 3 h20
Cuisson15 min

Ingrédients pour 4 personnes:
250 g de farine
6 g de levure
45 g de sucre
4 g de sel
2/3 d’œuf
10 cl d'eau
25 g de beurre
270 g de pâte de haricot rouge

Préparation:

Mettez la farine, la levure, le sel et le sucre dans un saladier et mélangez bien.
Ajoutez l’œuf et de l'eau et malaxez bien.
Couvrez le saladier d'un film transparent et mettez-le dans le four préchauffé à 30°C pendant 1 heure avant de mettre la pâte au réfrigérateur pendant 2 heures.
Divisez la pâte en quatre et aplatissez chaque partie en longueur.
Mettez de la pâte de haricots rouges dessus.

Refermez la pâte sur les haricots (comme un boudin), puis coupez à votre guise.
Cuisez-les au four à 40°C pendant 1 heure et puis à 220°C pendant 15 minutes.

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