Mars 2007

  • Tarte au chocolat

    tarte-a-la-ganache-chocolat

    Mise en place et préparation: env. 30 min
    Mise au frais: env. 45 min
    Cuisson: env. 1 heure

    1 moule à charnière d’env. 20 cm de Ø, graissé
    Ingrédients pour la Pâte sablée:
    200 g de farine
    50 g de sucre
    3 pincées de sel
    120 g de beurre, froid, en morceaux
    1/2 œuf, légèrement battu, réserver le reste

    Ingredients pour la Garniture:
    200 g de chocolat noir concassé
    3/4 dl de double crème de la Gruyère
    2 œufs frais + l’ œuf réservé
    2 c. à soupe de sucre

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  • Choucroute à la bière

    Choucroute a la biere2007

    Préparation : 20 min 
    Cuisson : 2 h

    Ingrédients pour 4 personnes:
    2 kg de choucroute crue
    1,5 kg de palette de porc fumée
    400 g de poitrine fumée
    400 g cervelas 
    6 saucisses de Francfort
    75 cl de bière blonde
    100 g de saindoux
    2 oignons
    1 carotte
    2 gousses d'ail
    6 pommes de terre à chair ferme
    gros sel
    2 clous de girofle
    1 c à c de poivre en grains
    1 c à c de baie de genièvre
    1/2 c à c de cumin.

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  • Crevettes à l'Aigre-douce et Gingembre

    Crevettes

    (Cette recette se mange chaude)
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 20 minutes

    Ingrédients pour 4 Personnes :
    400 g de Grosses Crevettes
    3 Carottes
    1 Oignon
    1 gousse d'Ail
    1 cuillère à café de Gingembre
    3 brins de Coriandre
    2 Citron Vert
    100 ml d'Eau
    4 c à s de canneberge Séchées
    4 c à s de Sauce Soja
    2 cuillères à café de Miel
    Poivre

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  • Croquettes de pomme de terre

    Croquettes de pomme de terre2007

    Ingrédients pour 4 personnes :
    1 kg de pommes de terre,
    4 œufs,
    150 g de poudre de pain sec,ou de la chapelure
    2 échalotes,
    persil,
    cèleri, 
    beurre,
    sel,
    1 litre d'huile
    1 poêle 

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  • Flan de poireaux et bacon, gratiné au Mont d'Or

    Flan

    Préparation : 20 min 
    Cuisson : 40 min 

    Ingrédients pour 6 personnes :
    3 poireaux
    2 échalotes
    15 g de beurre
    120 g d'émincé de bacon
    1 œuf
    10 cl de crème fraîche
    Poivre
    Muscade
    1 Mont d'or

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  • Batida de coco

    batida-de-coco

    Ingrédients pour 1 personne:
    1/2 de lait concentré sucré
    1/4 de cachaça 
    1/4 de lait de coco

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  • Bouchées au cœur praliné

    bouchees pralinoise

    Préparation : 5 mn
    Cuisson : 6 mn

    Ingrédients pour 10 petites bouchées (moules en silicone à mini muffins) : 
    200 g de pralinoise (au rayon chocolat) 
    60 g de farine 
    2 œufs 
    10 cuillères à café de pralin

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  • Lasagne suisse aux Sbrinz

    Lasagne suisse 2007

    Préparation: 2 heures
    Cuisson: 40 minutes

     
    Ingrédients :
    Pour les pâtes fraîches :
    150 g de farine 
    150 g de semoule de blé dur
    3 œufs
    Sel
    Pour la sauce béchamel :
    40 g de farine
    40 g de beurre non salé
    500 ml de lait
    Sel
    Muscade

     
    Pour la sauce courgette :
    Huile d'olive extra-vierge 
    2 gousse d'ail
    1 kg de courgettes
    Lait
    sel
    Garniture :
    200 g Le Gruyère
    100 g Sbrinz fromage suisse
     

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  • Penne sauce rosée à l'italienne

    Penne sauce rosee2007

    Préparation : 20 min
    Cuisson : 15 min

    Ingrédients pour 4 personnes :
    400g penne non cuites
    Ingrédients pour la sauce 
    2 c à soupe d'huile d'olive
    1 oignon haché
    1 c à s d'ail haché
    5 ml de thym haché
    15 ml de basilic haché
    1 boîte de sauce tomate de 398 ml
    4 tomates italiennes coupées en dés
    125 ml de vin blanc
    125 ml de crème à cuisson 15 %
    125 ml de fromage parmesan râpé
    Sel et poivre au goût

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  • Croque Monsieur à la Crème

    Recette du croque monsieur que l'on trouve  en boulangerie. 

    Préparation :10 mins
    Cuisson :10 mins
     
    Ingrédients pour 4 croque monsieur:
    8 tranches de pain
    8 tranches de fromages à raclette
    1 pot de crème fraîche
    2 tranches de jambon sans couenne au torchon 
    Fromage râpé
    Beurre
     

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  • Meringues au chocolat

    meringues-au-chocolat

    Ingrédients :
    100 g de sucre glace
    15 g de cacao en poudre
    4 blancs d’œufs
    100 g de sucre en poudre

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  • Fluffy pancakes

    fluffy-pancakes

    Préparation : 10mn
    Cuisson : 10mn

    Ingrédients :
    250 g de farine
    100 g de sucre
    3 œufs
    275 ml de lait frais entier
    100 g de beurre demi-sel
    1 sachet de levure chimique
    1 c. à café d’extrait naturel de vanille

    Ingrédients pour servir :
    beurre
    sirop d’érable 

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  • Poires au jus de cranberry

    Poires jus de cranberry 2

    Préparation : 10mn
    Cuisson : 30mn

    Ingrédients pour 6 personnes:
    6 poires 
    1 l de jus de cranberry
    1 gousse de vanille
    2 étoiles de badiane
    2 bâtons de cannelle
    2 clous de girofle
    60 g de sucre de canne roux

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