Mars 2007

Mise en place et préparation: env. 30 min
Mise au frais: env. 45 min
Cuisson: env. 1 heure

1 moule à charnière d’env. 20 cm de Ø, graissé
Ingrédients pour la Pâte sablée:
200 g de farine
50 g de sucre
3 pincées de sel
120 g de beurre, froid, en morceaux
1/2 œuf, légèrement battu, réserver le reste

Ingredients pour la Garniture:
200 g de chocolat noir concassé
3/4 dl de double crème de la Gruyère
2 œufs frais + l’ œuf réservé
2 c. à soupe de sucre

Préparation : 20 min 
Cuisson : 2 h

Ingrédients pour 4 personnes:
2 kg de choucroute crue
1,5 kg de palette de porc fumée
400 g de poitrine fumée
400 g cervelas 
6 saucisses de Francfort
75 cl de bière blonde
100 g de saindoux
2 oignons
1 carotte
2 gousses d'ail
6 pommes de terre à chair ferme
gros sel
2 clous de girofle
1 c à c de poivre en grains
1 c à c de baie de genièvre
1/2 c à c de cumin.

(Cette recette se mange chaude)
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 Personnes :
400 g de Grosses Crevettes
3 Carottes
1 Oignon
1 gousse d'Ail
1 cuillère à café de Gingembre
3 brins de Coriandre
2 Citron Vert
100 ml d'Eau
4 c à s de canneberge Séchées
4 c à s de Sauce Soja
2 cuillères à café de Miel
Poivre

Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de pommes de terre,
4 œufs,
150 g de poudre de pain sec,ou de la chapelure
2 échalotes,
persil,
cèleri, 
beurre,
sel,
1 litre d'huile
1 poêle 

Préparation : 20 min 
Cuisson : 40 min 

Ingrédients pour 6 personnes :
3 poireaux
2 échalotes
15 g de beurre
120 g d'émincé de bacon
1 œuf
10 cl de crème fraîche
Poivre
Muscade
1 Mont d'or

Ingrédients pour 1 personne:
1/2 de lait concentré sucré
1/4 de cachaça 
1/4 de lait de coco

Préparation : 5 mn
Cuisson : 6 mn

Ingrédients pour 10 petites bouchées (moules en silicone à mini muffins) : 
200 g de pralinoise (au rayon chocolat) 
60 g de farine 
2 œufs 
10 cuillères à café de pralin

Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes :
400g penne non cuites
Ingrédients pour la sauce 
2 c à soupe d'huile d'olive
1 oignon haché
1 c à s d'ail haché
5 ml de thym haché
15 ml de basilic haché
1 boîte de sauce tomate de 398 ml
4 tomates italiennes coupées en dés
125 ml de vin blanc
125 ml de crème à cuisson 15 %
125 ml de fromage parmesan râpé
Sel et poivre au goût

Ingrédients :
100 g de sucre glace
15 g de cacao en poudre
4 blancs d’œufs
100 g de sucre en poudre

Préparation : 10mn
Cuisson : 10mn

Ingrédients :
250 g de farine
100 g de sucre
3 œufs
275 ml de lait frais entier
100 g de beurre demi-sel
1 sachet de levure chimique
1 c. à café d’extrait naturel de vanille

Ingrédients pour servir :
beurre
sirop d’érable 

Préparation : 10mn
Cuisson : 30mn

Ingrédients pour 6 personnes:
6 poires 
1 l de jus de cranberry
1 gousse de vanille
2 étoiles de badiane
2 bâtons de cannelle
2 clous de girofle
60 g de sucre de canne roux