Mes Recettes Gourmandes

Mars 2007

Dans Mars 2007

Tarte au chocolat

Le 30/03/2007

tarte-a-la-ganache-chocolat

Mise en place et préparation: env. 30 min
Mise au frais: env. 45 min
Cuisson: env. 1 heure

1 moule à charnière d’env. 20 cm de Ø, graissé
Ingrédients pour la Pâte sablée:
200 g de farine
50 g de sucre
3 pincées de sel
120 g de beurre, froid, en morceaux
1/2 œuf, légèrement battu, réserver le reste

Ingredients pour la Garniture:
200 g de chocolat noir concassé
3/4 dl de double crème de la Gruyère
2 œufs frais + l’ œuf réservé
2 c. à soupe de sucre

Dans Mars 2007

Choucroute à la bière

Le 29/03/2007

Choucroute a la biere2007

Préparation : 20 min 
Cuisson : 2 h

Ingrédients pour 4 personnes:
2 kg de choucroute crue
1,5 kg de palette de porc fumée
400 g de poitrine fumée
400 g cervelas 
6 saucisses de Francfort
75 cl de bière blonde
100 g de saindoux
2 oignons
1 carotte

2 gousses d'ail
6 pommes de terre à chair ferme
gros sel
2 clous de girofle
1 c à c de poivre en grains
1 c à c de baie de genièvre
1/2 c à c de cumin.

Dans Mars 2007

Crevettes à l'Aigre-douce et Gingembre

Le 27/03/2007

Crevettes

(Cette recette se mange chaude)
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 Personnes :
400 g de Grosses Crevettes
3 Carottes
1 Oignon
1 gousse d'Ail
1 cuillère à café de Gingembre
3 brins de Coriandre
2 Citron Vert
100 ml d'Eau
4 c à s de canneberge Séchées
4 c à s de Sauce Soja
2 cuillères à café de Miel
Poivre

Dans Mars 2007

Croquettes de pomme de terre

Le 26/03/2007

Croquettes de pomme de terre2007

Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de pommes de terre,
4 œufs,
150 g de poudre de pain sec,ou de la chapelure
2 échalotes,
persil,
cèleri, 
beurre,
sel,
1 litre d'huile
1 poêle 

Dans Mars 2007

Flan de poireaux et bacon, gratiné au Mont d'Or

Le 25/03/2007

Flan

Préparation : 20 min 
Cuisson : 40 min 

Ingrédients pour 6 personnes :
3 poireaux
2 échalotes
15 g de beurre
120 g d'émincé de bacon
1 œuf
10 cl de crème fraîche
Poivre
Muscade
1 Mont d'or

Dans Mars 2007

Batida de coco

Le 22/03/2007

batida-de-coco

Ingrédients pour 1 personne:
1/2 de lait concentré sucré
1/4 de cachaça 
1/4 de lait de coco

Dans Mars 2007

Bouchées au cœur praliné

Le 20/03/2007

bouchees pralinoise

Préparation : 5 mn
Cuisson : 6 mn

Ingrédients pour 10 petites bouchées (moules en silicone à mini muffins) : 
200 g de pralinoise (au rayon chocolat) 
60 g de farine 
2 œufs 
10 cuillères à café de pralin

Dans Mars 2007

Lasagne suisse aux Sbrinz

Le 20/03/2007

Lasagne suisse 2007

Préparation: 2 heures
Cuisson: 40 minutes

 
Ingrédients :
Pour les pâtes fraîches :
150 g de farine 
150 g de semoule de blé dur
3 œufs
Sel
Pour la sauce béchamel :
40 g de farine
40 g de beurre non salé
500 ml de lait
Sel
Muscade

 
Pour la sauce courgette :
Huile d'olive extra-vierge 
2 gousse d'ail
1 kg de courgettes
Lait
sel
Garniture :
200 g Le Gruyère
100 g Sbrinz fromage suisse
 
Dans Mars 2007

Penne sauce rosée à l'italienne

Le 15/03/2007

Penne sauce rosee2007

Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes :
400g penne non cuites
Ingrédients pour la sauce 
2 c à soupe d'huile d'olive
1 oignon haché
1 c à s d'ail haché
5 ml de thym haché
15 ml de basilic haché
1 boîte de sauce tomate de 398 ml
4 tomates italiennes coupées en dés
125 ml de vin blanc
125 ml de crème à cuisson 15 %
125 ml de fromage parmesan râpé
Sel et poivre au goût

Dans Mars 2007

Croque Monsieur à la Crème

Le 10/03/2007

Recette du croque monsieur que l'on trouve  en boulangerie. 

Préparation :10 mins
Cuisson :10 mins
Ingrédients pour 4 croque monsieur:
8 tranches de pain
8 tranches de fromages à raclette
1 pot de crème fraîche
2 tranches de jambon sans couenne au torchon 
Fromage râpé
Beurre
 
Dans Mars 2007

Meringues au chocolat

Le 05/03/2007

meringues-au-chocolat

Ingrédients :
100 g de sucre glace
15 g de cacao en poudre
4 blancs d’œufs
100 g de sucre en poudre

Dans Mars 2007

Fluffy pancakes

Le 03/03/2007

fluffy-pancakes

Préparation : 10mn
Cuisson : 10mn

Ingrédients :
250 g de farine
100 g de sucre
3 œufs
275 ml de lait frais entier
100 g de beurre demi-sel
1 sachet de levure chimique
1 c. à café d’extrait naturel de vanille

Ingrédients pour servir :
beurre
sirop d’érable 

Dans Mars 2007

Poires au jus de cranberry

Le 03/03/2007

Poires jus de cranberry 2

Préparation : 10mn
Cuisson : 30mn

Ingrédients pour 6 personnes:
6 poires 
1 l de jus de cranberry
1 gousse de vanille
2 étoiles de badiane
2 bâtons de cannelle
2 clous de girofle
60 g de sucre de canne roux