sucre

Préparation : 20 minutes  
Cuisson : 25 minutes  

Ingrédients :
250 g de farine tout usage (2 tasses remplies à la cuillère et égalisées)
1,½  cuillères à café de levure chimique
½  c à c de sel
½  c a c de cannelle moulue
½  c a c  gingembre moulu
citrouille  c a c  noix de muscade
115 g (6 cuillères à soupe) de beurre non salé, froid râpé
115 g de purée de citrouille ( ou en conserve, épongée)
75 ml (1/3 tasse )de crème épaisse 
 6 cuillères à soupe de cassonade
1 cuillère à café de vanille en poudre ou d'extrait de vanille pur
1 gros œuf 

Pour glaçage au sucre et à la cannelle
1,½  tasse de sucre en poudre
2 c  à s de crème épaisse
½ c à c de cannelle (ou au goût)

Ingrédients pour 6 pers.
6 abricots
3  grosses nectarines 
6 grosses fraises
8 framboises
250 g de Mascarpone
3 c a c de sucre
1 pot de cerises amarena et un peu de jus

Ingrédients pour 1,5 litre:
6 mangues mûres
4 dl de lait de coco
2 c à s de sucre
1 mixer 

Ingrédients :
200 gr de sucre
2 c à s d'eau
Colorant rose hydrosoluble 

(À boire avec modération bien sûr !)

Ingrédients pour 1 litre 1/2 :
50 cl d'alcool à 90°
8 citrons non traités
50 cl d'eau
500 g de sucre

En savoir plus sur le poolish (pâte liquide additionnée de levure qui donne des brioches plus beaux et moins acides). Attention, temps de poussée  8 heure minimum, organisez-vous en fonction

Ingrédients pour 1 brioches des rois : 
1- Pour faire le Poolish :
20g de farine
1/2 pincée de sucre
5g de levure 

2- Pâte à brioche :
150g de farine
15ml de lait + un peu pour la dorure
50g de sucre 
30g de beurre doux
1 œufs + 1 jaune pour la dorure
Les zestes d'une orange non traitée
Les zestes d'un citron non traité
3 c à s d'eau de fleurs d'oranger
Du sucre en gros grains 
Fruits confits 
1 fèves en porcelaine
1 moules à manqué