Juillet 2010

Les Farcis

Le 30/07/2010

Les

Ingrédients pour 5 personnes : 
5 tomates, 5 courgettes ( les rondes et claires)
3 poivrons, 3 aubergines
4 oignons
8 gousses d’ail 
200 grammes de chair à saucisse 
200 grammes de viande hachée (bœuf ou/et veau)
Persil 
3 tranches de mie de pain ou 3 biscottes ( servent à "pomper" le liquide des légumes mais certaines familles ne les utilisent pas)
1 œuf
Sel, poivre, herbes de Provence

Azteca

Le 17/07/2010

azteca

Réalisez la recette "Azteca" au mixer

Ingrédients pour 1 personne :
4cl de tequila (ou vodka)
2cl de jus de citron vert frais
1 càc de sucre canne
1/2 mangue 

Fondant aux abricots

Le 17/07/2010

Fondant aux abricots

Ingrédients pour 6 Personnes :
160 gr de pulpe d'abricots
250 gr de beurre ramolli
zeste d'1/2 citron
150 gr sucre
100 de sucre de canne roux
3 œufs
2 yaourts (perle de lait) 
290 gr de farine
1 sachet de levure
40 ml de jus de citron
2 abricots mixes mures
60 ml d'eau

Kir au Champagne et violette

Le 14/07/2010

Kir au Champagne et violette

Ingrédients pour 6 personnes :
1 bouteille de champagne
2 grammes d’alginate de sodium
15 cl de sirop de violette 
6 grammes de lactate de calcium

Sauce aux cerises sans macération

Le 14/07/2010

Sauce aux cerises sans maceration2010 

Ingrédients:

4 c à s d'huile de sésame 
4 oignons moyens coupé en morceaux 
100 g de gingembre frais coupé en petits dés 
3 gousses d'ail émincées
1 c. à thé de gros sel
4 tasses de cerises fraîches dénoyauté
1 tasse de vinaigre de riz
1 tasse de miel

Salade verte, thon

Le 07/07/2010

salade-verte-thon-en-conserve-petit-navire

Salade verte, thon en conserve (PETIT NAVIRE)

Pommes de terre, œuf dur, tomates cerise, olives, poivre, sel, menthe, ou ciboulettes, de votre choix.

Ayam Kuning

Le 06/07/2010

Ayam kuning2010

Préparation: 25min 
Cuisson : 40 min

Ingrédients 4 personnes :
4 filets de poulet, émincés 
1 petit morceau de galanga 
1 c à c de graines de coriandre
4c à s d’huile pour cuire
3c à c de curcuma en poudre
2 gousse d’ail, dégermée, émincée et grillée
1 oignon finement émincé
3 petites échalotes asiatiques, émincées
4 noix de macadamia, écrasées 
6 dl Lait de coco 
4 c à s de jus de tamarin (en épicerie asiatiques)
2c à c de sel

Brochettes de Mouton et Merguez

Le 05/07/2010

brochettes-agneau-merguez

Accompagnées de pommes de terres cuites au BBC. Cette recette se mange chaude .

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes 
Repos : 2 heures 

Ingrédients pour 4 Personnes:
150 g de Bacon 
12 Champignons 
Fines Herbes 
3 cuillères à soupe d'Huile d'olive 
4 Merguez 
4 Oignons 
1 Poivron Rouge 
1 Poivron Vert 
Sel, Poivre 
Thym, Laurier 
400 g de Viande de Mouton 
2 dl de Vinaigre 

Chausson aux abricots

Le 05/07/2010

Chaussons auxabricots20100507

Ingrédients:
1-Pâte feuilletée 
250 g de farine T45(=Pour la pâtisserie)
250 g de farine T55 (=Pauvre en gluten)
200 g de beurre de Tourage
15 g de sel
1 c à s de vinaigre d'alcool blanc
20 cl d’eau pour la détrempe

2- Compote d'abricots:
650 g d’abricots
15 g de beurre
25 g de sucre semoule
Le jus d'un demi-citron
1 gousse de vanille

3-Abricots confits:
220g de beaux abricots bien parfumés
150 g d’eau
100 g de sucre semoule
1 gousse de vanille fendue et grattée
Le jus d'un demi-citron

Finition
1 œuf pour la dorure

Sorbet au citron

Le 03/07/2010

Sorbet au citron 2010

Préparation : 10 minutes
Temps de turbine : 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
6 citrons
4 cuillères à soupe de lait
10 cl d’eau
100 grammes de sucre
Matériel :
Chinois
Sorbetière