Juillet 2006

• Cannoli orange, fruits confits et chocolat

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 30/07/2006
  • Dans Juillet 2006

  

  Ingrédients : Tubes:
  2 tasses farine
  2 c. à table sucre
  1 c. à thé cacao
  ½ c. à thé cannelle
  ½ c. à thé sel
  3 c. à table huile d’olive
  1 c. à thé vinaigre
  ½ t. vin blanc doux
  1 blanc d’oeuf légèrement battu
  Huile (pour la friture)
  Ingrédients pour la garniture:
  4 t. ricotta
  2 t. sucre glace
  1 c. à thé cannelle
  2 c. à table Cointreau (ou autre liqueur d’oranges)
  ⅓ t. fruits confits finement hachés
  ⅓ t. minis brisures de chocolat
  Zeste d’une orange finement haché
  Chocolat fondu, Cerises confites, brisures de chocolat, éclats de pistaches, orangettes, etc. (décoration)

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• Smoothie à la fraise

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 29/07/2006
  • Dans Juillet 2006

  

   
  Préparation : 10 min. 

  Ingrédients pour 4 personnes. 
  20 cl de Lactel Max 
  1 kg de fraises 
  4 yaourts nature 
  le jus de 4 oranges 
  12 feuilles de menthe 
  2 cuillères à soupe de sucre en poudre 

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• Cannoli de Mascarpone

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 24/07/2006
  • Dans Juillet 2006

  

  Préparation : 20 minutes

  Ingrédients pour 6 cannoli :
  100g de farine
  35g de blanc d'oeuf
  15g de beurre fondu
  10g de Marsala
  20g de sucre
  1 jaune d'oeuf
  150g de mascarpone
  1 cas de fleur d'oranger
  50g de sucre vanillé
  20g de crème liquide
  pépites et copeaux de chocolat

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• Vitello Tonnato au Citron

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 24/07/2006
  • Dans Juillet 2006

  

  
  * Le Vitello tonnato , un plat typique piémontais, servi frais et consommé en été, en terrasse.
  
  Préparation :35min
  Ingrédients pour 4 personnes:
  200 g de thon en boîte
  120 g de mayonnaise
  2 cs de jus de citron
  4 cs de bouillon
  sel
  poivre
  1 citron
  600 g de fines tranches de rôti de veau cuit
  4 cs de câpres

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• Poulet sauté au poivron

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 19/07/2006
  • Dans Juillet 2006

  

  Préparation : 20 minutes
  Cuisson : 15 minutes
  Repos : 30 minutes 

  Ingrédients 6 personnes:
  750 g de Blancs de Poulet
  25 g de Gingembre
  2 Carottes
  2 Poivrons Rouges
  1 Poivron Vert
  2 Oignons
  1 gousse d'Ail
  1/2 botte de Ciboulette
  2 c à s d'Huile de Tournesol
  3 c à s d'Huile de Sésame
  1 c à s de Sauce Soja
  3 c à s de Grains de Sésame
  Sel
  Poivre

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• Sangria sans alcool

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 15/07/2006
  • Dans Juillet 2006

  

  Préparation : 15 min
  Repos : 30 min

  Ingrédients pour 4 personnes :
  2 l de jus de raisin
  2 oranges
  1 l de limonade
  2 pêches
  2 bananes
  2 kiwis
  2 nectarines

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• Margarita

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 14/07/2006
  • Dans Juillet 2006

  

  Le plus fameux des cocktails mexicains. Rafraîchissant à souhait. a boire avec modération 
  Préparation : 5 mn

  Ingrédients Pour un verre :
  4 cl de tequila
  2 cl de curaçao triple sec 
  2 cl de jus de citron vert
  5 glaçons
  sel fin
  1 quartier de citron vert

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• bavarois au citron, nougatine,macaron praliné

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 14/07/2006
  • Dans Juillet 2006

  

  Se compose donc d'un bavarois citron avec un cœur de coulis gélifié à la framboise, d'une sauce tiède au chocolat au lait d'un macaron praliné et café et d’une nougatine qui apporte du croquant.
  
  Ingrédients pour 4 assiettes :

  Coulis gélifié à la framboise :
  125 gr de purée de framboise
  10 gr de sucre
  2 gr de gélatine

  Pour le Bavarois citron :
  2 jaunes d'oeuf
  80 gr de lait
  150 gr de crème liquide bien froide
  1 feuille de gélatine
  40 gr de sucre en poudre
  zeste d'un citron
  jus d'1/2 citron

  Pour la Sauce chocolat au lait :
  40 gr de chocolat au lait
  90 gr de crème liquide
  30 gr de lait

  Ingrédients pour la Nougatine amande :
  30 gr d'amandes effilées
  100 gr de sucre
  1 cs d'eau

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• Keftas

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 09/07/2006
  • Dans Juillet 2006

  

  Accompagné de salade, d’une petite sauce au fromage blanc 0% à la purée d'ail et menthe 

  Ingrédients pour 10 Keftas :
  200 g de steaks hachés de bœuf 
  1 œuf
  1 cuillère à soupe de farine
  1 petit oignon rouge
  1 petite poignée de raisins secs
  1/2 bouquet de persil plat
  1 cuillère à café de graines de cumin
  Pour la sauce :
  2 cuillères à soupe de fromage blanc 0%
  1 cuillère à soupe de menthe hachée
  1 pointe de couteau de purée d'ail
  Quelques gouttes de Tabasco
  Sel, poivre 

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• Glace au moka

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 09/07/2006
  • Dans Juillet 2006

  

  Ingrédients
  10 g de beurre à température ambiante
  50 g de sucre glace
  10 cl de café fort
  10 g de cacao
  1 cuillère à café de vanille

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• Poires au four

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 04/07/2006
  • Dans Juillet 2006

  

  Ingrédients:
  4 poires 
  15 cl de jus de pomme 
  1 citron jaune 
  3 cuillères à soupe de miel d'acacia 
  1 gousse de vanille 
  20 g de beurre 

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• Cake aux abricots

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 03/07/2006
  • Dans Juillet 2006

  

  Préparation : 25 min
  Cuisson : 35 min
  
  Ingrédients pour 6 personnes : 
  200 gr d'abricots (pas trop mûrs) 
  125 gr de beurre 
  2 cuillères à soupe de miel 
  3 œufs 
  150 gr de sucre en poudre 
  1 cuillère à café d'extrait d'amandes amères 
  1 cuillère à café de vanille en poudre ou liquide 
  180 gr de farine 
  1/2 sachet de levure chimique 
  60 gr d'amandes en poudre 
  3 cuillères à soupe d'amandes effilées

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