Juillet 2006

  • Cannoli orange, fruits confits et chocolat

    cannoli-orange-fruits-confits-et-chocolat

    Ingrédients : Tubes:
    2 tasses farine
    2 c. à table sucre
    1 c. à thé cacao
    ½ c. à thé cannelle
    ½ c. à thé sel
    3 c. à table huile d’olive
    1 c. à thé vinaigre
    ½ t. vin blanc doux
    1 blanc d’oeuf légèrement battu
    Huile (pour la friture)
    Ingrédients pour la garniture:
    4 t. ricotta
    2 t. sucre glace
    1 c. à thé cannelle
    2 c. à table Cointreau (ou autre liqueur d’oranges)
    ⅓ t. fruits confits finement hachés
    ⅓ t. minis brisures de chocolat
    Zeste d’une orange finement haché
    Chocolat fondu, Cerises confites, brisures de chocolat, éclats de pistaches, orangettes, etc. (décoration)

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  • Smoothie à la fraise

    smoothie-a-la-fraise

     Préparation : 10 min. 

    Ingrédients pour 4 personnes. 
    20 cl de Lactel Max 
    1 kg de fraises 
    4 yaourts nature 
    le jus de 4 oranges 
    12 feuilles de menthe 
    2 cuillères à soupe de sucre en poudre 

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  • Cannoli de Mascarpone

    cannoli-aux-mascarpone

    Préparation : 20 minutes

    Ingrédients pour 6 cannoli :
    100g de farine
    35g de blanc d'oeuf
    15g de beurre fondu
    10g de Marsala
    20g de sucre
    1 jaune d'oeuf
    150g de mascarpone
    1 cas de fleur d'oranger
    50g de sucre vanillé
    20g de crème liquide
    pépites et copeaux de chocolat

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  • Vitello Tonnato au Citron

    vitello-tonnato-au-citron


    * Le Vitello tonnato , un plat typique piémontais, servi frais et consommé en été, en terrasse.

    Préparation :35min
    Ingrédients pour 4 personnes:
    200 g de thon en boîte
    120 g de mayonnaise
    2 cs de jus de citron
    4 cs de bouillon
    sel
    poivre
    1 citron
    600 g de fines tranches de rôti de veau cuit
    4 cs de câpres

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  • Poulet sauté au poivron

    Poulet saute au poivron2006

    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 15 minutes
    Repos : 30 minutes 

    Ingrédients 6 personnes:
    750 g de Blancs de Poulet
    25 g de Gingembre
    2 Carottes
    2 Poivrons Rouges
    1 Poivron Vert
    2 Oignons
    1 gousse d'Ail
    1/2 botte de Ciboulette
    2 c à s d'Huile de Tournesol
    3 c à s d'Huile de Sésame
    1 c à s de Sauce Soja
    3 c à s de Grains de Sésame
    Sel
    Poivre

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  • Sangria sans alcool

    sangria-sans-alcool

    Préparation : 15 min
    Repos : 30 min

    Ingrédients pour 4 personnes :
    2 l de jus de raisin
    2 oranges
    1 l de limonade
    2 pêches
    2 bananes
    2 kiwis
    2 nectarines

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  • Margarita

    margarita-et-variantes

    Le plus fameux des cocktails mexicains. Rafraîchissant à souhait. a boire avec modération 
    Préparation : 5 mn

    Ingrédients Pour un verre :
    4 cl de tequila
    2 cl de curaçao triple sec 
    2 cl de jus de citron vert
    5 glaçons
    sel fin
    1 quartier de citron vert

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  • Bavarois au citron, nougatine, macaron praliné

    assiette-gourmande

    Se compose donc d'un bavarois citron avec un cœur de coulis gélifié à la framboise, d'une sauce tiède au chocolat au lait d'un macaron praliné et café et d’une nougatine qui apporte du croquant.

    Ingrédients pour 4 assiettes :

    Coulis gélifié à la framboise :
    125 gr de purée de framboise
    10 gr de sucre
    2 gr de gélatine

    Pour le Bavarois citron :
    2 jaunes d'oeuf
    80 gr de lait
    150 gr de crème liquide bien froide
    1 feuille de gélatine
    40 gr de sucre en poudre
    zeste d'un citron
    jus d'1/2 citron

    Pour la Sauce chocolat au lait :
    40 gr de chocolat au lait
    90 gr de crème liquide
    30 gr de lait

    Ingrédients pour la Nougatine amande :
    30 gr d'amandes effilées
    100 gr de sucre
    1 cs d'eau

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  • Keftas

    Keftas boeuf

    Accompagné de salade, d’une petite sauce au fromage blanc 0% à la purée d'ail et menthe 

    Ingrédients pour 10 Keftas :
    200 g de steaks hachés de bœuf 
    1 œuf
    1 cuillère à soupe de farine
    1 petit oignon rouge
    1 petite poignée de raisins secs
    1/2 bouquet de persil plat
    1 cuillère à café de graines de cumin
    Pour la sauce :
    2 cuillères à soupe de fromage blanc 0%
    1 cuillère à soupe de menthe hachée
    1 pointe de couteau de purée d'ail
    Quelques gouttes de Tabasco
    Sel, poivre 

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  • Glace au moka

    Glace au moka

    Ingrédients
    10 g de beurre à température ambiante
    50 g de sucre glace
    10 cl de café fort
    10 g de cacao
    1 cuillère à café de vanille

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  • Poires au four

    Poires au four

    Ingrédients:
    4 poires 
    15 cl de jus de pomme 
    1 citron jaune 
    3 cuillères à soupe de miel d'acacia 
    1 gousse de vanille 
    20 g de beurre 

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  • Cake aux abricots

    cake-aux-abricots

    Préparation : 25 min
    Cuisson : 35 min

    Ingrédients pour 6 personnes : 
    200 gr d'abricots (pas trop mûrs) 
    125 gr de beurre 
    2 cuillères à soupe de miel 
    3 œufs 
    150 gr de sucre en poudre 
    1 cuillère à café d'extrait d'amandes amères 
    1 cuillère à café de vanille en poudre ou liquide 
    180 gr de farine 
    1/2 sachet de levure chimique 
    60 gr d'amandes en poudre 
    3 cuillères à soupe d'amandes effilées

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