Janvier 2016

Panelle sicilien

Le 31/01/2016

Panelle sicilien20160131

Ingrédients pour 20 panelles environ:
200 g de farine de pois chiches
50 cl d'eau
1 cuillère à cafe de sel 
2 cuillères à soupe de persil haché
2 tasses de l'huile d'olive extra vierge
2 citrons, coupés en deux

Macaron wasabi et a la mousse de saumon

Le 29/01/2016

Macaron wasabi et a la mousse de saumon29201601

Ingrédients pour 6 personnes :
Pour les coques des macarons
200gr de sucre glace
125 gr de poudre d’amande
3 blancs d’oeufs (vieillis)
10 gr de sucre en poudre
wasabi Tanoshi
Colorant vert
Des graines de sésame Tansohi
Pour la ganache
1 pavé de saumon
20cl de crème liquide entière
Sauce Teriyaki Tanoshi
5 branches de ciboulette
1 pincée de gingembre moulu
1 pincée de sel

Bâtons feuilletés au Saumon

Le 28/01/2016

Batons feuilletes au saumon20160128

Ingrédients :
1 Rouleau de Pâte Feuilletée
4 Tranches de Saumon fumé 
1 Jaune d'oeuf 

Tarte aux cerises

Le 27/01/2016

tarte aux cerises20160127

Pour une tarte de 24 cm
Ingrédients pour 8 personnes :
Pâte feuilletée maison
250 g de farine T45-T55
125 ml d'eau
1 cuillère à café de sel
180 g de beurre des Charentes 
1,5 kg de cerises fraiches (hors saison un bocal de cerises dénoyautées ou congeler )
160 g de sucre blond de canne 
1 cuillère à café d'agar-agar 
farine

Beignet du QUÉBEC

Le 25/01/2016

Beignet canadien20162501

Ces beignes sont une spécialité de QUÉBEC, une amie canadienne ma donnée sa recette familiale

Emporte-pièce 
Ingredients
650 g de farine 
20 g de levure chimique
1/2 c à thé de sel
1/4 de c à thé de muscade râpée 
25 cl d'eau
2 oeufs
200 g de sucre
2 c à s de beurre fondu
1 c à s d'extrait de vanille liquide
Huile pour friture
Sucre semoule 
un peu de cannelle facultatif 
du sucre glace pour y rouler les beignes 

Galette des rois aux marrons

Le 09/01/2016

Galette a la creme de marron09012016

Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients :
1 oeuf
60 g d'amandes entières
35 g de beurre fondu
35 g de sucre en poudre
1 c à c de farine
3 c à c de crème de marron
1 jaune (pour la dorure)
6 brisures de marrons glacés

Galette des rois a la Framboise

Le 07/01/2016

Galette  des rois au Framboise20160601

Ingrédients pour 6 personnes
2 pâtes feuilletées
2 jaunes d'oeuf pour la dorure
150g de poudre d'amande
80g de sucre
2 oeufs
50g de beurre mou
50g de crème fraîche épaisse
125g de framboises fraîches ou surgelées
2 bouchons d'Amaretto (falcutatif) 

Verrine de saumon fumé et chantilly de citron

Le 06/01/2016

Verrine de saumon fumé et chantilly de citron20160501

Ingrédient :
500g de saumon fumé
25cl de crème liquide entière
Le jus 2 de citrons non traité
100g de fromage frais St Morêt
Sel, poivre

Galette au thé Matcha

Le 03/01/2016

Galette des rois au thé macha

Ingrédients:
2 pâtes feuilletées pur beurre
120 g de poudre d’amandes
1 c  à c  d'arôme d'amande amère
100 g de sucre en poudre
60 g de beurre mou
 1 gros œuf + 1 jaune pour dorer la pâte  
1 c  à c  de thé Matcha
1 pincée de sel
1 fève  

Gelée d'orange au Grand Marnier

Le 03/01/2016

Gelée d'orange au Grand Marnier20160103

Ingrédients :
25 cl de jus d'oranges fraîchement pressées, les pépins des oranges
1 orange non traitée coupée en rondelles
600 g de sucre
100 g d'eau
jus d'un demi citron
2 g de quatre épices
30 gr Grand Marnier