Rôti de viande hachée

roti  de viande hachee

Ingrédients pour 6 personnes:
100 g de pain bis de la veille
1 dl d’eau tiède
1 bouquet de ciboulette
1 bouquet de persil
1 bouquet de thym
1 oignon
500 g de légumes ( ex: céleri, carottes, poireau)
2 œufs
15 g de sel 
0.5 cac de poivre de Cayenne
600 g de viande hachée de bœuf
1 cs d’huile de colza
1 dl de vin blanc
2 dl de bouillon de légumes

Préparation :

Tailler le pain en dés. Arroser d’eau et laisser gonfler. 
Hacher les herbes et l’oignon. 
Couper les légumes en morceaux. 
Préchauffer le four à 170 °C. Essorer le pain.
L’ajouter à la viande avec les herbes, l’oignon, les œufs, le sel et les épices. 
Malaxer le tout en une pâte.
Façonner en un pain long, déposer dans un plat réfractaire. 
Répartir les légumes tout autour et arroser d’huile.
Faire cuire env. 20 min au four.
Mouiller avec le vin et le bouillon. Poursuivre la cuisson env. 30 min en arrosant de jus de temps à autre.
Éteindre le four et y laisser le rôti reposer 10 min. Filtrer le jus de cuisson. 
Trancher le rôti et le servir avec les légumes et le jus ou une sauce tomate.

Rôti viande hachée