Mousse aux Fruits Rouge
Le 03/12/2011
Préparation : 40 min
Cuisson : 12 min
Temps de prise au froid : 3 h
Ingrédients pour 6 personnes :
Pour un biscuit cuillère :
3 blancs d’œufs
100 g de sucre
3 jaunes d’œufs
80 g de farine
20 g de fécule de pommes de terre
20 g de sucre glace (pour saupoudrer)
Pour la mousse de fruits rouges :
4 feuilles de gélatine
300 g de purée de fruits rouges
300 g de crème fraîche liquide entière
Pour le sirop de framboise :
8 cl d’eau
90 g de sucre
10 g d’arôme naturel de framboise ou liqueur de framboise
Pour le montage et décors :
Fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles, groseilles)