Gâteau fondant

Gateau 1

Préparation : 25 min 
Cuisson : 35 min
Préchauffez le four th. 180°

Ingrédients pour la pâte sablée :
250 gr de beurre ramolli
2 jaunes d’œufs (Garder les blancs pour le glaçage)
2 cuillère à soupe de sucre (ou sucre glace )
600 g farine

3 cuillères de confiture d'abricots 
200 gr de chocolat au lait
sucre glace citronné
Ingrédients pour le Glaçage au citron:
2 blancs d’œufs 
1/2 jus de citron
Arôme de citron
du sucre glace

Préparation

La pâte sablée:
Mélangez le beurre ramolli avec les jaunes et le sucre.
Ensuite incorporez la farine pour ramasser la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus (pas trop , elle doit être très sablonneuse. 
Divisez la pâte en 2 boules égales.
Utilisez une feuille de papier sulfurisé pour étaler la première boule et la déposer avec la feuille dans un moule d'environ 23 cm de diamètre.
Faire chauffer légèrement la confiture d abricots et badigeonner toute la surface.
La deuxième sera plus difficile à superposer sur la première :
*Utiliser une autre feuille de papier sulfurisé pour étaler la 2e boule puis retourner là délicatement afin de superposer les pâtes puis ôter la feuille de papier. 
Piquez la pâte à la fourchette un peu partout. Préchauffez le four th. 180° et enfournez.
Le gâteau doit bien cuire mais doit être juste doré.
Si la température est trop élevée , baissez la et couvrir de papier aluminium. 

Le glaçage:
Battre légèrement les blancs d’œuf ensuite ajoutez le jus de citron et 2 gouttes d'arôme de citron, puis versez le sucre glace jusqu'à obtention d'un mélange épais (comme le glaçage). Gouttez si le glaçage est assez citronné .
Lorsque que le gâteau est cuit, attendre qu'il soit complètement refroidi pour couvrir du glaçage.
Bien égalisez puis laissez sécher.
Faire fondre le chocolat au bain marie puis le mettre au dessus du glaçage (il faut une fine couche de chocolat) puis laissez sécher. (Toute la nuit).

Le sucre glace citronné :
Dans un grand saladier, versez un verre de sucre glace. Versez une à 2 gouttes de citron et frottez vite entre les mains. 
Tamisez le sucre glace et laissez sécher. Saupoudrez le sucre glace citronné sur le chocolat .
Découpez en carrés ou losanges.

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