Cuisse de poulet au curry vert, chou-fleur et riz

Le 05/09/2010

Dans Septembre 2010

Cuisse de poulet au curry vert chou fleur2010

Ingrédients pour 4 personnes
2 c à s de beurre
6 cuisses de poulet désossées, coupées en morceaux de 1 po
1 c à s d'échalotes hachées
1 c à s de piment jalapeno
1 c à c de curry en poudre
1/2 c à c de cumin moulu
Une pincée de poivre de Cayenne
1/2 c à c de sel kasher
2 tasses de chou-fleur
1 boîte de lait de coco
De bouillon de poulet 1 tasse
2 tasses d’ortie surgelée
1/4 tasse de riz grillé (Spécialité de l’Asie du Sud-Est)

Préparation

Faire fondre le beurre dans une grande poêle épaisse à feu moyen-élevé.
Ajouter le poulet et faire revenir jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose 4 minutes.
Ajouter les échalotes, le piment, la poudre de curry, le cumin, le poivre de Cayenne et le sel et remuez pour bien mélanger.
Incorporer le chou-fleur et cuire jusqu'à ce début de flétrissement, 3 minutes.
Incorporer le lait de coco et le bouillon et porter à ébullition.
Diminuer la chaleur pour maintenir une ébullition rapide et cuire, à découvert, jusqu'à ce que le poulet et le chou-fleur soient tendres, de 6 à 8 minutes.
Incorporer les orties et faire cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 2 minutes.

Le Riz:
Étendre une mince couche de riz dans une poêle non graissée à feu moyen-vif et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu’il soit doré, environ 5 minutes.
Refroidir légèrement et broyer dans un robot culinaire jusqu'à pulvérisé mais pas en poudre.
Utilisez immédiatement ou conserver dans un bocal en verre hermétique à la température ambiante pendant 2 semaines.Servir

Poulet curry vert chou-fleur riz recette thaïlandaise