Octobre 2009
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Doigts de sorcière en meringue
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 31/10/2009
- Dans Octobre 2009
Ingrédients :
Pour une cinquantaine de doigts de sorcière
3 blancs d’œufs
110 g de sucre en poudre
110 g de sucre glace
20 g d’amandes effilées
quelques gouttes de colorant rouge
20 g de chocolat noir -
naan au fromage
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 28/10/2009
- Dans Octobre 2009
Ingrédients pour 10 Cheese Naan :
6 c à s de beurre fondu
25 cl de lait
2 fromage blanc
2 c à s d'huile
Sel
600 gr de farine
40 gr de levure classique / levure spéciale map)
½ kiri par naam -
Blinis au Sarrasin et Saumon Fumé
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 28/10/2009
- Dans Octobre 2009
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Repos : 2 h 20 minIngrédients pour 6 Personnes :
Pour les blinis:
125 g de farine
50 g de farine de sarrasin
25 cl de lait
2 œufs
35 g de beurre fondu
1/2 sachet de levure de boulangerie
2 pincées de sel
2 pincées de sucre
Pour la garniture:
12 tranches de saumon fumé
20 cl de crème fleurette
3 brins d'aneth
sel, poivre du moulin -
Roses des sables
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 23/10/2009
- Dans Octobre 2009
Préparation : 10 min
Repos : 30 minIngrédients pour 6 personnes :
150 g de Végétaline
150 g de chocolat noir
150 g de chocolat au lait
200 g de sucre glace
375 g de corn flakes -
Gâteau chocolat Royal
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 21/10/2009
- Dans Octobre 2009
Préparation : 1 h
Cuisson : 35 minIngrédients pour 4 personnes:
5 blancs d’œufs
60 g de sucre en poudre
100 g de sucre glace
80 g de poudre d’amandes
20 g de poudre de noisettes
125 g de crêpes dentelles
250 g de praliné
75 g de chocolat blanc
365 g de chocolat noir à 53 % de cacao
700 g de crème liquide bien froide
20 g de miel
40 g de beurre -
Rôti de veau aux girolles
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 20/10/2009
- Dans Octobre 2009
Préparation : 25 mn
Cuisson : 45 mnnIngrédients pour 6 personnes :
1 rôti de veau dans la noix, la sous noix ou le quasi
500 g de girolles
10 fines tranches de lard fumé
200 g de fromage de brebis
1 échalote
12 feuilles de sauge
120 g de beurre
1 c à s d'huile
15 cl de fond de veau
Sel et poivre -
Cordons bleus de dinde
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 17/10/2009
- Dans Octobre 2009
Ingrédients pour 4 personnes:
4 escalopes de dinde
4 tranches de jambon fumé
râpe ou des tranches de gruyère
de la chapelure fine
10 cl de vin blanc
250 gr de champignons de Paris frais
20 cl de crème fraîche
Sel et poivre
1 peu d’Huile -
Gratin de brocoli et champignon
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 08/10/2009
- Dans Octobre 2009
Ingrédients pour 4 personnes :
150 de Champignon coupés en quartiers
1 oignon
2 c a s d'huile d'olive
2 brocolis coupés en petits bouquets
Pâtes
fromage râpé pour gratiner
Pour la sauce :
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon haché
1 c. à soupe d'ail haché
1 c. à c de thym haché
1 c. à s de basilic haché
400 ml de sauce tomate italiennes en conserve (sans le jus)
4 tomates italiennes coupées en dés
125 ml de vin blanc
125 ml de crème à cuisson 15 %
125 ml de fromage parmesan râpé
Sel
poivre -
Pommes de terre au cheddar en papillote
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 04/10/2009
- Dans Octobre 2009
Préparation 20 min
Cuisson 35 minIngrédients pour 6 personnes :
8 pommes de terre
1 oignon, coupé finement
30 ml de beurre
3 gousses ail, écrasées
2 c. à s de crème
1/2 tasse de fromage cheddar (extra fort), râpé
1 c. à soupe de persil frais, ciselé
Sel, poivre blanc -
Entremets vanillé au mascarpone
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 04/10/2009
- Dans Octobre 2009
Préparation : 20 min
Repos : 120 minIngrédients pour 4 personnes :
Pour la base :
1 paquet de palets bretons soit 125 g
35 g de beurre fondu
Pour les pommes :
2 goldens
Une noix de beurre
1 cuillère à soupe de sucre
Pour la mousse :
1 pot de mascarpone soit 250 g
2,5 feuilles de gélatine
2 sachets de sucre vanillé
2 œufs
2 C a cafe de Salidou -
Loup au four à la marseillaise
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 01/10/2009
- Dans Octobre 2009
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 minIngrédients pour 4 personnes
2 bars (loups en Méditerranée) de 600 g prêts à cuire
4 pommes de terre (BF 15)
4 petits poireaux
4 petites côtes de céleri
1 gousse d'ail
1 tomate
1 oignon
10 brins de cerfeuil
1 pointe de safran
5 c à s d'huile d'olive
sel
poivre
