Milhassou au potiron

Milhassou au potiron

Ingrédients pour 6 personnes:
500g de chair de citrouille ou de potiron
1/2l de lait
160g de sucre en poudre
100g de farine
4 œufs
70g de beurre fondu
Extrait de vanille

Préparation :

Faites bouillir le lait avec le sucre, un peu d’extrait de vanille et la citrouille coupée en morceaux. 
Faites cuire environ 30 min et quand la citrouille est cuite, mixez le tout et réservez. 
Préchauffez le four à 180°. 
Séparez les blancs des jaunes et réservez les blancs dans un saladier, mélangez le beurre fondu avec les jaunes d’œufs et la farine, ajoutez le lait-citrouille petit à petit dans le saladier puis mixez à nouveau, montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez au mélange beurrez un moule à tarte et versez-y le mélange, enfournez 35 à 40 min

Cette version vient du Lot-et-Garonne.

potiron légumes