Gâteau Japonais au Thé Vert Matcha

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Préparation :25 min
Cuisson : 30 min
Difficulté : Moyenne

Ingrédients pour 4 personnes :
15 g de levure chimique
50 g de sucre semoule
200 g de sucre glace
250 g de beurre ramolli
5 œufs
225 g de farine
15 g de matcha
1 pincée de sel

Préparation:

Beurrer un moule à cake. Séparer les jaunes des blancs d'œufs.
Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Continuer en versant progressivement le sucre semoule. Garder au frais.
Préchauffer le four th. 7.
Verser dans un saladier la farine, la levure, le sel et le thé en poudre.
Travailler, à la spatule, le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu'à blanchiment.
Incorporer les jaunes d'œufs un à un, puis le mélange à base de farine. Bien remuer.
Ajouter les blancs en neige sucrés en soulevant délicatement la masse.
Remplir le moule à cake beurré de la préparation.
Enfourner et faire cuire 10 mn th 7, puis 30 mn th 6.
Démouler le cake encore chaud et le laisser refroidir sur une grille.

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