Thé glacé au jasmin et à la citronnelle

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Préparation : 20 min
Macération: 5 min
Cuisson : 5 min
Repos : 30 min
Réfrigération : 2h

Ingrédients pour 8 tasses :
4 sachets de thé au jasmin 
2 L d'eau bouillante 
60 ml de sucre 
250 ml d'eau froide 
1 tige de citronnelle coupée en morceaux 5 cm
Glaçons

Préparation :

Dans un grand bol à l'épreuve de la chaleur, mettre les sachets de thé et verser l'eau bouillante.
Laisser infuser pendant 4 minutes. Retirer les sachets de thé (les jeter). Entre-temps, dans une grande casserole, mélanger le sucre, l'eau froide et la citronnelle et porter à ébullition. Réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter pendant environ 5 minutes pour permettre aux saveurs de se développer. Ajouter le thé et laisser refroidir pendant environ 30 minutes ou jusqu'à la température
ambiante. Réfrigérer pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que le thé soit froid.
Dans une passoire fine tapissée d'étamine (coton à fromage) placée sur un pichet, filtrer le thé en pressant délicatement la citronnelle pour ne pas brouiller le thé (la jeter). Servir dans de grands verres remplis de glaçons.


Thé jasmin citronnelle sans alcool