Juillet 2012

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
1/4 pincée de sel
2 c.a.c de sucre
3 c.a.s de sauce soja kikkoman
4 c.a.s de vinaigre de riz
15 g d'algue wakamé crues
1 concombre

Comme on en mange en Turquie aux Balkans en passant par la Russie. Les accompagnements varie suivant la saison.
On peut ajouter du yaourt dans la marinade, ce qui a pour effet d'attendrir la viande.

Ingrédients pour brochettes d’agneau marinées façon kebab
600 d'épaule d'agneau sans os 
2 gros oignons 
1 c a s de thym
2 c a s de coriandre fraîche hachée
1 c a s d'huile d'olive
1 c a s de cumin
1 c a s de paprika
1 c a c de poivre moulu

Prévoir des piques à brochettes
Ingrédients pour hoummous
1 boîte de 400g de pois chiches 
le jus d'un citron 
2 cuillerées à soupe de tahine (pâte de sésame )
Sel
poivre 
eau

Ingrédients:
Pour 3/4 de litre de glace
400 g de framboises
20 cl de crème liquide
30 cl de lait
80 g de sucre

Le Brik est une entrée typiquement tunisienne.
C'est comme un beignets faits d’une pâte feuilletée très particulière "la malsouka"
 (les feuilles peuvent être farcies et frites à l’huile d’olive). 

Ingrédients :
4 œufs 
4 feuilles de malsouka 
200 g  boîte de thon à l’huile d’olive
1 oignon 
1 cuillère de persil haché 
1 cuillère de jus de citron
1 cuillère d’huile d’olive (extra vierge)
sel et poivre 
de l’huile d’olive pour la friture (de préférence raffinée)

Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Thermostat :5

Ingrédients pour 6 personnes :
2 carottes
50 g de chèvre frais
100 g de farine
50 g de beurre
100 g de crème fraîche
30 ml d'huile
1 cuillère à café de levure chimique
1 œuf
Sel
poivre

Ingrédients pour 6 personnes
6 oeufs durs
1 avocat bien mur
24 crevettes cuites décongelées  
1 c a c mayonnaise allégée
ciboulette ou persil  
sel
poivre
le jus de 1 citron  

Ingrédients pour 1L de glace :
4 citrons non traités
30 cl d’eau
200 grammes de sucre
1 blanc d’œuf
1 citron non traité par personne pour faire les citrons givrés

Préparation : 35 mn 
Cuisson : 3 mn 

Ingrédients:
110 g de sucre 
620 g de farine 
1 L d'huile
1 sachet de levure de boulanger sèche rapide
75 g de margarine
30 cl de lait
1 pincée de sel
1 oeuf
200 g de sucre glace
1 cuillère à soupe de vanille en poudre, 
2 gouttes de colorant alimentaire de votre choix 
10 g de beurre
Vermicelles en chocolat et perles colorées (facultatif)
200 g de chocolat pâtissier
1 c à s d'eau