Mes Recettes Gourmandes

Juillet 2012

Salade d'Algue Wakamé Crues et Concombre

Le 28/07/2012

salade-d-algue-wakame-crues-et-concombre
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
1/4 pincée de sel
2 c.a.c de sucre
3 c.a.s de sauce soja kikkoman
4 c.a.s de vinaigre de riz
15 g d'algue wakamé crues
1 concombre

Brochettes d’Agneau façon kebab

Le 26/07/2012

Brochettes

Comme on en mange en Turquie aux Balkans en passant par la Russie. Les accompagnements varie suivant la saison.
On peut ajouter du yaourt dans la marinade, ce qui a pour effet d'attendrir la viande.

Ingrédients pour brochettes d’agneau marinées façon kebab
600 d'épaule d'agneau sans os 
2 gros oignons 
1 c a s de thym
2 c a s de coriandre fraîche hachée
1 c a s d'huile d'olive
1 c a s de cumin
1 c a s de paprika
1 c a c de poivre moulu

Prévoir des piques à brochettes
Ingrédients pour hoummous
1 boîte de 400g de pois chiches 
le jus d'un citron 
2 cuillerées à soupe de tahine (pâte de sésame )
Sel
poivre 
eau

Glace à la framboise

Le 25/07/2012

Sorbet framboise 2012

Ingrédients:
Pour 3/4 de litre de glace
400 g de framboises
20 cl de crème liquide
30 cl de lait
80 g de sucre

Brik à l'œuf

Le 19/07/2012

Brik à l'œuf        

Le Brik est une entrée typiquement tunisienne.
C'est comme un beignets faits d’une pâte feuilletée très particulière "la malsouka" (les feuilles peuvent être farcies et frites à l’huile d’olive).                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       
 
Ingrédients :
4 œufs 
4 feuilles de malsouka 
1 petite boîte de thon à l’huile d’olive (200 g)
1 oignon 
1 cuillère de persil haché 
1 cuillère de jus de citron
1 cuillère d’huile d’olive (extra vierge)
sel et poivre 
de l’huile d’olive pour la friture (de préférence raffinée)

Muffin Carotte et fromage de Chèvre

Le 12/07/2012

muffin-carotte-et-chevre

Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Thermostat :5

Ingrédients pour 6 personnes :
2 carottes
50 g de chèvre frais
100 g de farine
50 g de beurre
100 g de crème fraîche
30 ml d'huile
1 cuillère à café de levure chimique
1 œuf
Sel
poivre

Œuf mimosa crevettes, avocat

Le 11/07/2012

Oeuf mimosa

Ingrédients pour 6 personnes
6 oeufs durs
1 avocat bien mur
24 crevettes cuites décongelées  
1 c a c mayonnaise allégée
ciboulette ou persil  
sel
poivre
le jus de 1 citron  

Sorbet Citrons givrés (Avec ou sans sorbetière)

Le 03/07/2012

Sorbet citron  givres  2012

Ingrédients pour 1L de glace :
4 citrons non traités
30 cl d’eau
200 grammes de sucre
1 blanc d’œuf
1 citron non traité par personne pour faire les citrons givrés

Donuts

Le 02/07/2012

Donuts 2012

Préparation : 35 mn 
Cuisson : 3 mn 

Ingrédients:
110 g de sucre 
620 g de farine 
1 L d'huile
1 sachet de levure de boulanger sèche rapide
75 g de margarine
30 cl de lait
1 pincée de sel
1 oeuf
200 g de sucre glace
1 cuillère à soupe de vanille en poudre, 
2 gouttes de colorant alimentaire de votre choix 
10 g de beurre
Vermicelles en chocolat et perles colorées (facultatif)
200 g de chocolat pâtissier
1 c à s d'eau