Muffin Carotte et fromage de Chèvre

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Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Thermostat :5

Ingrédients pour 6 personnes :
2 carottes
50 g de chèvre frais
100 g de farine
50 g de beurre
100 g de crème fraîche
30 ml d'huile
1 cuillère à café de levure chimique
1 œuf
Sel
poivre

Préparation:

Éplucher, laver et râper les carottes. Les couper en petits cubes.
Faire chauffer au micro-onde 5 minutes, puissance 750 W.
Dans un premier saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et le poivre.
Dans un deuxième saladier, mélanger le beurre, la crème, l'huile et l’œuf.
Verser cette préparation au centre du premier saladier.
Couper le fromage en morceaux. L'incorporer à la préparation. Ajouter les carottes.
Garnir les moules et enfourner.

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